在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐蒜泥茄子合理营养搭配饮食。
1茄子选择凉拌的三大好处——蒜泥手撕茄子
茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉。
蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。
挖出蒜泥，放入生抽一勺。
醋3勺。
香油适量。
搅拌均匀，成为酱汁。
晾凉的茄子，用手撕成条。
香菜切段。将蒜汁舀在上面，即可。
2蒜泥茄子
长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。
蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。
把小葱切成葱花。
大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。
锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。
把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。
