主料
茄子 ?：250
辅料
香油 ：适量
酱油 ?：适量
大蒜 ?：适量
盐 ：适量
香菜 ?：适量
陈醋 ：适量
具体步骤
第一步
1.把茄子用水洗净
第二步
2.把茄子放在高压锅里蒸
第三步
3.把高压锅盖上盖蒸5分钟
第四步
4.把大蒜香菜切碎
第五步
5.把切好的配料装在碗里
第六步
6.把酱油香油陈醋倒进碗里搅拌均匀
第七步
7.茄子蒸好了放在盘里凉一会
第八步
8.把茄子切好装在盘里
第九步
9.把配好的食料淋在茄子上面即可
第十步
10.把茄子端上桌子
烹饪技巧
茄子不要蒸的时间太长，不要把皮去掉，茄子皮也很用营养的
主料
长茄子2个 盐，十三香，胡椒粉，淀粉
食油，生抽，醋 大蒜，香菜
蒜泥茄条的做法步骤
1. 茄子削皮切长条，用清水冲洗后把水控干
2. 将茄条用盐、十三香、胡椒粉拌匀，腌制5～10分钟杀水，加入淀粉拌匀
3. 大蒜切末或捣泥，香菜切碎待用
4. 茄条入油炸至焦黄，用笊篱控油 Ps.茄条出锅后及时拌开，不然易粘团
5. 炸好后加入蒜、香菜、生抽、醋拌匀
6. 拌匀后撒一层芝麻
