鸡肉海苔卷的吃法,今天美食网又要为您带来几道家常菜了,下面就让小编带大家来看看鸡肉海苔卷的做法吧。
1鸡肉海苔卷
1.鸡肉剁成泥,加芡粉,鸡蛋,盐,料酒拌匀
2.把千张切海苔大小,在千张上抹上一层鸡肉泥,铺上海苔,再在海苔上抹一层鸡肉泥,卷起千张成卷
3.蒸锅放水烧开,放入鸡肉卷蒸10分钟拿出,凉凉后切片
2海苔鸡肉蛋卷
1、在干净砧板上将卷帘放平,铺上一块蛋皮,再铺上一层鸡肉馅,馅尽量铺平整、然后再铺上一张紫菜皮;
2、卷蛋卷,此方法与做紫菜包饭类似;
3、封蛋卷口:将平底锅加热,放入卷好的蛋卷,在封口处,涂上蛋液煎一煎;
4、蒸熟:水开以后,将蛋卷放入,10分钟左右,拿出来;
5、趁热用“熟食砧板及刀具”将蛋卷切好摆盘,即可使用,或配上番茄柠檬酱汁更佳。
3海苔鸡肉蛋卷
1.鸡胸肉切大块,放入搅拌机
2.胡萝卜去皮、切大块,一同放入搅拌机
3.搅成细腻的馅料,加入生抽
4.搅拌均匀待用
5.鸡蛋搅打成均匀蛋液
6.平底锅刷一层油,舀入一大勺蛋液,摇匀,小火加热
7.带蛋饼边缘微微翘起,翻面,煎至蛋液凝固
8.取出蛋饼,铺上一层海苔
9.用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥,卷成卷
10.蒸锅添少许水,大火烧开
11.将蛋卷放入蒸屉,蒸8分钟左右
12.取出蛋卷,晾凉切段即可
4芝麻海苔鸡肉松【蝶儿美食】
1、鸡胸肉洗净,放入清水锅中,加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开,转小火煮15分钟至熟,捞出晾凉。
2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松,再用手撕成大片,用牙签逐片挑成鸡丝。
3、海苔用剪子剪成丝备用。
4、起油锅,油温升至6成热时,放入鸡丝,加盐、老抽、白糖,炒至鸡丝8成干时,放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻,略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。
小诀窍
1、鸡丝要尽可能的细一些,会比较容易炒干。
2、炒干鸡丝的火要选择中小火,并且不停的翻动,才会受热均匀不至于局部炒糊。
3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均,搅拌均匀以后就好了。