北极虾蛤蜊冬瓜汤的吃法,冬瓜汤是非常适合炎热季节饮用的汤水，汤味清爽鲜美，又有清热解暑、消肿利尿的功效。与蛤蜊搭配，将鲜味发挥到极致，是不错的选择哦!
1冬瓜蛤蜊汤
1.
买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可
2.
蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟
3.
开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来
4.
开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用
5.
冬瓜去皮和籽，洗净，切片；鸡蛋打散
6.
另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明
7.
倒入蛤蜊肉，再煮开
8.
淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用
2蛤蜊冬瓜青菜汤
1.
准备好所有食材。
2.
冬瓜削皮，洗净切成一厘米的片，青菜洗净，蛤蜊洗净，备用。
3.
煲内放入三碗水，放入冬瓜烧开，煲二分钟。
4.
放入蛤蜊煲二分钟.放点油，继续放入青菜。直至蛤蜊完全打开口就熟了。
5. 3蛤蜊冬瓜汤
1.
准备好冬瓜、蛤蜊、香菜，全部洗净待用。
2.
蛤蜊冷水下锅，大火加热，水要多，要没过蛤蜊。
3.
煮到蛤蜊全部张口，立刻捞出，蛤蜊原汤倒入大碗中，澄清待用。
4.
将煮好的蛤蜊取出净肉，如图。
5.
加入一些蛤蜊原汤，清洗一下蛤蜊肉，避免有沙。
6.
将洗好的蛤蜊肉捞出，洗蛤蜊的汤倒掉不要，如图，还是洗出了不少沉淀物。
7.
煮蛤蜊的时候，可以同时处理冬瓜，首先将冬瓜去皮去瓤。
8.
然后切成薄片待用。
9.
锅中加入适量植物油，下入葱花爆香。
10.
下入冬瓜片翻炒，炒到冬瓜变软，稍显透明。
11.
加入剩余的蛤蜊原汤，要慢慢的倒入，把“碗底子”留下不要，如图，还是有不少泥沙的。大火煮10分钟至冬瓜软烂透明即可。
12.
香菜切末。
13.
鸡蛋磕入碗中用筷子打散。
14.
在煮好的冬瓜汤中加适量的盐即可，不需要加味精。
15.
出锅前加入蛤蜊肉，搅拌均匀。
16.
大火煮开，淋入鸡蛋液，形成蛋花即可关火。
17.
淋入少许香油，搅拌均匀即可出锅。
18.
盛入碗中，撒上少许香菜就完成了。
4蛤蜊丝瓜汤
1.
蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用尚尼24cm汤锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出;丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块
2.
汤锅加油后烧热，倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软
3.
倒入两大碗清水，然后盖盖子烧开
4.
水开后倒入焯烫过的蛤蜊，放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出
