北极虾蛤蜊冬瓜汤怎样做_北极虾蛤蜊冬瓜汤最正宗的做法,吃货福利!吃货福利!吃货福利!最要的事说三遍今天的北极虾蛤蜊冬瓜汤将给你带来不一样的惊喜哟!做法如下哦,1.瑶柱用温水略浸泡2.火腿切薄片3.两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会4.冬瓜用挖球器挖成圆球5.加入煮过的汤中,再次煮至半熟
1冬瓜文蛤汤
1.冬瓜去皮去籽,切成2 厘米见方的块;生姜、香葱洗净;
2.文蛤用清水清洗干净,放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味;
3.待文蛤张开后,除去内脏及泥沙;
4.往汤碗内倒水,放入文蛤,上蒸锅蒸制半小时,出鲜味后取出;
5.往汤内加冬瓜块,用精盐、胡椒粉、味精调味,加盖再蒸10 分钟即可。
注意
汤色清澈,清香鲜美。刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时,等文蛤吐净泥沙后再做汤。
2蛤蜊节瓜汤
1、水煮开,放入蛤蜊煮至开口,捞出蛤蜊,剥出肉备用,汤也备用
2、节瓜,西红柿切块
3、锅中放少许油,七成热倒入节瓜,西红柿翻炒,加入蛤蜊汤,加盖煮至节瓜变软,加入蛤蜊肉,加少许盐即可
小诀窍
蛤蜊一开口就要捞出,蛤蜊肉等最后起锅时才放入,保持肉质鲜嫩
3清爽鲜美【冬瓜花蛤汤】
1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块,姜切片,葱切断。
2、花蛤、香葱、切片,加入水按下养生壶烧开按钮。
3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。
4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中,容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。
5、加入切块的冬瓜。
6、按下养生汤按钮,继续煲煮。
7、养生汤模式下,时间为一小时。
8、煮至55分钟时,重新将花蛤肉放入汤中。
9、调入盐。
10、调入白胡椒提味。
11、煮开即可。
12、盛在汤碗中,撒一些香葱末就可以了。
4蛤蜊冬瓜汤
1.蛤蜊吐尽泥沙后,用清水冲净,外壳可以用小刷子刷干净
2.锅内加适量清水,放入料酒和姜片
3.将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放,我是觉得现在的葱有点辣,所以先放进去煮了
4.下入切好的冬瓜片
5.冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可以出锅了
5排骨蛤蜊冬瓜汤
1、排骨浸泡一个小时,去掉血水后放入开水中焯水备用。
2、蛤蜊放入盐水中浸泡后,反复充分清洗干净。
3、冬瓜切厚片备用。
4、清水煮开,放入排骨,加入料酒、姜片慢火炖20分钟。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再炖至东瓜煮烂即可。
6、出锅前加入食盐调味,完毕。
小诀窍
1、蛤蜊不易清洗。要先用盐水浸泡后,多次洗净干净后放入冰箱冷冻。
2、拿出冷冻蛤蜊,重新用清水清洗多次。这时蛤蜊体内的泥沙就充分洗的干净了哦。
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