西湖醋鱼的吃法,今日教大家一些简单健康营养美味的食谱，西湖醋鱼简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1西湖醋鱼
1.葱洗净、切段，姜去皮、切片，分别以刀面稍微拍过；鱼洗净，备用。
2.炒菜锅内加入水（以可淹过鱼肉为准），烧开后加入米酒及葱、姜，再放入鱼块，水滚后关至最小火，让水微滚并煮约8分钟至熟，捞起沥干装盘。
3.热锅倒入少许油，加入调味料A，煮滚后用太白粉水勾芡，加入香油盛出淋至鱼身上即可。
2西湖醋鱼
1.葱洗净切段、姜去皮切片，分别以刀面稍微拍过；草鱼块洗净备用。
2.取一锅，加入可淹盖过鱼肉的水量煮沸后，再加入米酒、作法1的葱段、姜片和草鱼块于锅中，待水沸腾后转小火，让水保持微滚续煮约8分钟至熟，捞起草鱼块沥干装盘。
3.另热一锅，加入少许沙拉油，再加入调味料A，待煮沸后放入太白粉水勾芡，加入香油成为淋汁，浇淋在作法2的鱼块上面即可。
3西湖醋鱼
1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁，蒸20分钟后取出；姜洗净切末；
2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁；
3.味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。
注意
酸甜清香，口感软嫩。这道菜也可以这样做：先烧开水，关火，将收拾好的生鱼放入水中烫熟后淋味汁，鱼肉也很鲜嫩。
4西湖醋鱼
1.鱼中段沿脊骨劈两片，水+姜末烧开，鱼皮朝上，旺火烧煮3分钟至熟。
2.糖：醋：生抽=1：1.5：0.5+余汤加搅成汁，煮沸，勾芡，浇在鱼身上
