原味香草戚风蛋糕的吃法,蛋糕做好后好多种食用方法，抹上奶油做成生日蛋糕，抹上果酱也同样美味，当然原滋原味同样是不错的选择。
1香草戚风蛋糕
1. 全蛋磕入无水无油的盆中；将蛋黄和蛋白分离；蛋白放入冰箱冷冻
2.
蛋黄用打蛋器搅散；加入85g幼砂糖,用手动打蛋器轻轻的搅打均匀；蛋黄略微变白即可；低粉筛入蛋黄糊中
3. 用手动打蛋器快速搅拌均匀,即成蛋黄糊
4.
将步骤3中冷冻的蛋白从冰箱取出,在部分结冰的蛋白中加入柠檬汁和10g幼砂糖；用电动打蛋器低速轻柔打发；蛋白打至泡沫轻柔蓬松状态时,加入20g剩余的幼砂糖,快速打发30秒
5.
加入剩余的20g幼砂糖,快速打发30秒-1分钟；直到蛋白打发完全,打蛋头上的蛋白末端出现有弹性的小弯钩；取1/3的蛋白霜倒入面糊中
6.
用手动打蛋器大幅快速搅拌至顺滑细腻状态；再倒回蛋白霜中,用刮刀快速大幅度切拌30-35次；使蛋糕糊轻盈细腻,表面富有光泽
7.
将拌好的蛋糕糊倒入戚风模具中；轻轻摇晃模具,使表面平整；入180度预热的烤箱,下层,上下管30~35分钟；出炉后将模子倒扣晾凉,脱模即可
2香草戚风蛋糕
1. 分离蛋黄和蛋白备用.
2. 蛋黄放入稍大的面盆,倒入牛奶和玉米油备用.(防止蛋黄表面干燥)
3.
放入干燥的面盆打发蛋白,分三次放入细砂糖,打发至尖勾装,放在一旁待用.
4. 蛋黄油和牛奶的盆中过筛进低筋面粉.
5.
用打蛋器用画圈的方式混合蛋黄油牛奶和面粉,混合至面粉不见就可以了,形成可以流动的粘稠的蛋黄糊.不能搅打过分起筋.
6. 用干净的打蛋器搅打检查下蛋白霜,让其恢复细腻的状态.
7. 放一块蛋白霜在蛋黄糊中,用翻拌的方式混合两者,混合均匀.
8. 混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜,继续用翻拌的手法混合均匀.
9.
混合好的面糊倒入6寸活底模,大力震动消除大气泡.放入烤箱上下火160度35-40分钟.
10.
烤好的蛋糕拿出烤箱,从20CM的空中摔下桌面,这个动作可以让热气迅速排出.最后倒扣放凉.
3橙香戚风蛋糕
1.
准备好所有的原料，两个大点的盆子，手动打蛋器，电动打蛋器，要保证打蛋白的盆子无水无油。把橙皮轻轻的削下来，只要薄薄的一层，然后细细的切碎。
2.
蛋黄糊忘记拍照了，把蛋黄，白糖搅拌均匀，然后加入玉米油，迅速搅拌，再倒入牛奶搅拌，最后筛入面粉和玉米淀粉，用切拌的方法，不能划圈。蛋白的打发,先滴几滴柠檬汁，再用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡时加入三分之一的白糖，继续5档搅打到蛋白开始变浓稠，出现较细腻的细腻的的泡沫时，又加入三分之一的糖，继续打，出现纹路的时候加入剩下的糖，再打一会儿，当蛋白能拉出有弯曲的尖角时，这就是到了湿性发泡，还要继续，当蛋白能拉出一个短小且直立的尖角时，达到了干性发泡阶段，就OK了，不要打了。检验最好的方法是，将盆倒过来，纹丝不动，把筷子插上也不会倒。
3.
取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，再加三分之一蛋白，再次翻拌均匀后，倒回蛋白容器里。翻拌加切拌，将两者完全混合，一定要混合均匀。蛋白块一定要拌均，否则烤出来的蛋糕，会有白的色斑。做好的蛋糕糊细腻、轻盈、光滑。
4.
将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入高压锅中，轻震几下，震出大气泡，我的力量没到位，成品中就有气泡。按下蛋糕功能，静静等待。如果分量较多的话建议时间增加15分钟。
5.
滴声响起，提出锅体，从高处落下震动几下，然后立即倒扣，彻底变凉后，小心脱模。
6.
一款橙香浓郁，松软细腻，没有回缩的戚风蛋糕就大功告成了。
4百香果戚风蛋糕
1.
用料：鸡蛋2个，低筋粉35克，玉米油16克，百香果原汁16克，细砂糖36克
2.
12克细砂糖加入蛋黄中，搅拌至糖溶化。加入玉米油和百香果汁，搅拌均匀。筛入低筋粉，翻拌成均匀面糊
3.
蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩余的糖，搅打成带小弯钩的9分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回蛋白中，
4.
轻轻翻拌均匀，倒入6寸活底圆模，磕出大泡，放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右，出炉后理解倒扣。冷却后脱模，切块
5. 5原味戚风蛋糕
1. 把所用食材全部准备好
2.
蛋黄加入白砂糖，搅拌至糖溶解，再加入水和油，搅拌五分钟左右至乳化状态
3.
加入过筛后的面粉，搅拌至粉末消失，尽量无较大颗粒状
4.
两个蛋白在无油无水的盆中，放入1/5汤匙的白醋，打至鱼眼状
5.
分三次加入白糖，打至8分发，打蛋器提起后有小尖角
6.
将步骤3倒入蛋白中，混合均匀，这时候将烤箱预热至180℃
7.
将混合物倒入6寸的蛋糕模具，轻轻震几下，放入预热好的烤箱，150℃烤制50分钟
