相关研究表明,我国的肿瘤患者发病率和死亡率达到全球第一,其中肺癌发病最高,胃癌紧随其后,喝酒吸烟伤肝伤肺,胡吃海吃伤脾伤胃,不难看出病从口入是很有道理的。
下面给大家科普几个炒菜时的小知识,这些坏习惯稍不注意就容易让致癌物质被吃进身体。
1. 使用剩油
上次炸丸子还剩下很多油怎么办?我想很多人都本着不想浪费的心理继续使用,但其实剩油再次使用的过程中会产生反式脂肪酸和致癌物质,严重威胁身体健康,如果一定要使用,可以看油的颜色深度,如果过于暗黄且杂质很多就不要再食用了,如果油还比较清亮可以另外用容器装着,但二次使用时也不能加热过度。
2. 做完一道菜不洗锅
未免麻烦一部分人做完一道菜不喜欢洗锅,认为刷锅只是为了不串味儿影响口感,现在我在这里告诉大家,锅最底部的食物常常因为烧焦而含有致癌物质,经常食用不利于身体健康。
3. 油冒烟才下锅
菜籽油在食用的过程中,油如果不烧透就下菜会影响口感,所以常常等油冒烟了才下锅做菜,这种其实由于油温过高,致癌物质会急剧增加,如何能够不影响口感又安全的食用菜籽油呢?只需要在炒菜时加上一些香料就可以了。