隐藏在你身边的强致癌物，现在知道还不晚
随着癌症的不断入侵，大家已经到了谈癌色变的程度。而饮食的卫生与否决定了我们的健康，那么到底什么才是真正的致癌物那？建议大家还是少吃为妙！隐藏在我们身边的哪些东西是健康杀手？那些让人闻之色变的致癌物、有毒物质藏身何处？我们怎样才能准确地避开它们？小编为大家进行了总结。
苯并芘，被国际癌症研究机构明确列为“一类致癌物”，也就是说在致癌方面的研究证据很充分。动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。
①苯并芘进入人体后，一部分会随着排泄物排出体外。而另一部分会经肝、肺细胞内的酶转化为数十种代谢产物，直至形成一种称为BPDE的物质，它能与DNA结合，造成DNA的突变，引起细胞恶性转化②，甚至造成癌症。苯并芘，就藏在你身边！食品中的苯并芘无论来自哪里，只要达到一定剂量，就有可能导致人类罹患肝脏和消化道肿瘤。
很烫的食物，饭要趁热吃，这是小时候大家经常听到的话。但是这个趁热，千万别是那种烫嘴的饭。由于嘴成受不了温度，于是就急于下咽，嘴没事了，却苦了食道。食道黏膜也会被烫伤，虽能自我修复，但是长此以往，好了后继续做就会导致食道黏膜溃烂，也就是食道癌的前兆！
黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍，对肝脏组织的破坏性极强。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。黄曲霉素藏身何处？我们该如何预防呢？
发霉的花生玉米,每次少买点，不要“存”，以免霉变。如果有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。变质的米饭吃多少、做多少，最好当天吃完，不留剩饭菜。发苦的坚果,如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口。
