【豆角茄子炒肉末】1、茄子切条，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。2、热锅热油，茄子炸至表面微黄后，豆角炸1分钟捞起。3、热锅...
1豆角茄子炒肉末
1.茄子切条，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。
2.热锅热油，茄子炸至表面微黄后，豆角炸1分钟捞起。
3.热锅下油，肉末大火炒散。
4.把蒜、辣椒干倒入锅中炒香。
5.加入50g清水，调味料。
6.豆角、茄子倒入锅中翻炒，勾芡即可出锅。
2蒜蓉豆角炒茄子
1.豆角、茄子、大蒜冼净备用
2.豆角切段
3.茄子切长条
4.锅内入油，将豆角炸至熟脆
5.再将茄条炸熟，捞出备用
6.碗内倒适量李锦记生抽
7.再倒少量红烧汁调成碗汁
8.锅内留底油，大蒜拍碎，爆香
9.倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅
3豆角炒茄子
1.豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条
2.锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟
3.倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎
4.再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎
4茄子炒豆角
1.茄子洗净去掉头尾，切成条。
2.豆角洗净去掉头尾，切成段。
3.红椒顶刀刀段；蒜切碎
4.将长豆角和茄子过油，捞出沥油
5.原锅留油少许，倒入长豆角、茄子翻炒。
6.放入红椒、蒜米、盐、鸡精、味精翻炒均匀。
7.淋入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅装盘。
