#健康科普行#
如今随着人们生活水平的提高，已经成功摆脱了温饱问题，开始更加追求生活的质量，尤其是在烹饪上，讲究色香味俱全，很多商家为了满足人们的这一需求，也制作出了不同口味的调味品，但是真的所有的调味品都有利于身体的健康吗？答案或许与你想得不同！
说起“蚝油”相信大家都不陌生，在很多家庭的厨房中都能够看到他的身影，但是，也有一些家庭，渐渐放弃了蚝油，主要是因为如今在很多社交平台都出现了这样一种说法：蚝油吃多了会致癌！
那么，这种说法真的有依据吗？
什么是“蚝油”？
蚝油一直被称作是中国人在调料史上的一个伟大发明，它的出现可以说是能够与酱油比肩，它是由素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
为什么说“蚝油”致癌？
通过它的配料表我们也能够看到，蚝油中最主要的成分是盐、糖、酱油、蚝汁，还有一些添加剂，比如色素、提前用到的谷氨酸钠和甜味剂防腐剂等等。
其中很多成分大家都非常熟悉，之所以会出现致癌的说法，主要是因为里面的提鲜成分谷氨酸钠。
谷氨酸钠是味精的主要成分，味精也正因此被很多家庭淘汰，至今都没有翻身，而如今同样的问题又轮到了蚝油。
那么，谷氨酸钠真的具有一定的致癌性吗？
首先我们来看一下谷氨酸钠是怎样生产的，现在的技术一般都用淀粉蜜糖经过发酵后形成，它还存在于很多天然的食物中，比如番茄，玉米以及海带，在世界范围内也是受到很多权威机构认可的安全调味品，并不具有一定的致癌性，所以大家可以放心的食用。
不过在蚝油的配料表中，我们也能够看到一些其他的添加剂，比如甜味剂，防腐剂等等，大家在烹饪菜品时，尽量保持食物的原汁原味，可以少放一些调味品，这也是为了健康着想！
蚝油开盖以后是需要冷藏的，它的特性就是不耐高温，若是不经过冷藏储存很容易会发生变质，这点大家也要注意！
哪些菜品不适合放蚝油？
辛辣刺激的菜品
如果是做比较辣的食物，尽量不要放蚝油，因为刺激性的气味会掩盖住蚝油的味道，这样反而降低了蚝油的新鲜度，也造成了浪费，更加增添了身体摄入过多的添加剂以及热量。
红烧类菜品
红烧肉受到很多家庭的喜爱，但是在做这种菜品时，本身就有极大的肉香，就不要再去加入蚝油提鲜了，有些画蛇添足的感觉，也破坏了原本的味道。
腌制蔬菜
腌制蔬菜也受到很多家庭的喜爱，但是这种食物也不适合添加蚝油，本身腌制的咸菜中就含有很多盐分，加入蚝油会让味道吃起来更咸，也起不到提鲜的作用。
▲▲小贴士：
这种调味品业并非所有的人都可以食用，蚝油的原材料是牡蛎，属于海产品的一种，对海产品过敏的人不宜食用，以免出现过敏的症状，其次患有痛风的人也要少吃或者不吃！
