日前，密云区文旅局以理论和实践相结合的方式举办民俗旅游从业者培训活动，助力金叵罗村民俗旅游提质升级，进一步促进农旅融合，打造乡村振兴样板。
在金叵罗开心农场厨艺展示棚里，国家级厨艺大师以本土特色小米为原材料为学员们展示八道菜品的制作过程，从原材料的选用、刀工手法到火候掌握进行细致教授，现场70名来自金叵罗村的民俗旅游从业者认真聆听，并与老师互动。
金叵罗村民俗户张玉梅告诉我们，以前的经营的特色菜品比较单一，今天通过老师现场烹饪教学，我学会了新的菜品，为今后的民俗饭菜增添了新口味。
这次课程主要围绕着小米宴进行制作，包含冷菜、热菜和主食。通过美食传递文化，让每一位来金叵罗村的游客不仅能品尝到小米制作的美食，还能感受到小米的文化。
近年来，金叵罗村不断创新推进农旅结合，通过打造樱桃采摘节、金谷开镰节等田园综合体项目，成为休闲旅游热门地，以“贡米打包饭”为主的“一村一品”特色美食更是广受游客亲睐。
此次区文旅局组织的两天培训活动，不仅利用烹饪授课提升金叵罗村民俗从业者的厨艺技能，挖掘民俗餐饮特色，推出新菜和特色菜，还邀请专家从礼仪服务提振乡村振兴，打造文化旅游示范村两大课题进行授课，并实地参观考察山里寒舍、日光山谷和云峰山景区，通过对优秀发展个案的剖析，为民俗旅游从业者提供可借鉴的发展路径，全方位的助力金叵罗民俗旅游再上新台阶，将金叵罗村打造成产业富民的乡村振兴样板。
金叵罗开心农场经理李立芹告诉我们，在参加了礼仪培训后，对接待中的礼仪标准有了新的认知，也引发了我在利用提升礼仪服务标准来吸引游客方面有了更深的思考。而且，在参观山里寒舍和日光山谷后，我认真学习归纳了他们成功的经验，希望在今后的运营中能够充分发挥。
密云区文旅局在接下来的工作中将继续举办文旅行业的高级管理人员研修班、厨艺班等培训，以期为密云区文旅行业人才培养、创建全域旅游示范区建设和做好乡村振兴做出更大贡献。
文：曹月
摄：王朝
编辑：蔡东樾
【来源：宜居密云】
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