【肉末粉丝圆白菜】1、将粉丝用温水泡20分钟，等用时提前洗净捞出控水2、将肉末放入碗中加入适量的料酒，适量生抽，少许的老抽，适量的...
1肉末粉丝圆白菜
1.将粉丝用温水泡20分钟，等用时提前洗净捞出控水
2.将肉末放入碗中加入适量的料酒，适量生抽，少许的老抽，适量的胡椒粉，适量的盐搅拌均匀腌制10分钟
3.将生姜大蒜小葱胡萝卜清洗干净如图切好备用
4.将圆白菜清洗干净如图切丝备用
5.锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜葱白爆锅
6.将腌制好的肉末放入用铲子滑散翻炒至变色
7.放入粉丝翻炒均匀
8.放入圆白菜翻炒均匀
9.加入适量的生抽上色调味继续不停的翻炒以免糊锅底了，大概翻炒两分钟
10.两分钟时间到如图这样圆白菜都炒焉了断生了即可放入胡萝卜丝翻炒均匀
11.最后在放入适量的盐翻炒均匀即可关火
12.趁锅里的余热放入葱叶翻炒均匀即可装盘
13.肉末粉丝圆白菜就做好了，成品图如下。
2剁椒肉末蚕豆煲
1.蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末
2.炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟
3.倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香
4.下入蚕豆，翻炒均匀
5.加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟
6.煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了
3焗肉末茄子
1.长茄子洗净，放在案板上。
2.在底部垫了两根筷子去切，这样不会切断。
3.在茄子的背部切上数几刀。
4.将切好的茄子放入耐热的玻璃烤碗。
5.放入微波炉高火加热两分钟。
6.将备好一些肉馅。
7.将肉馅铺在加热过的茄子上面。
8.加入橄榄油，酱油，盐，蚝油少许香油。
9.稍微拌合一下。
10.盖上盖子，放入微波炉高火加热三分钟。
11.此时的茄子样貌可能不是很养眼，加入马苏里拉奶酪就大不同了。
12.将马苏里拉奶酪切片后平铺在茄子上。
13.入烤箱加热七八分钟至奶酪融化并变微黄即可。
4泡椒肉末烤茄子
1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3.把茄子翻面继续煎烤。
4.煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
5.锅中放入油爆香葱姜。
6.下入肉馅煸炒至变色。
7.加入泡椒继续煸炒。
8.放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。
9.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
