【肉末粉丝白菜】1、把白菜芯切成条。2、提前泡发粉丝。3、锅中注水烧开,加入几滴油和适量的盐,下入白菜焯水至白菜变透明。4、把白菜...
1肉末粉丝白菜
1.把白菜芯切成条。
2.提前泡发粉丝。
3.锅中注水烧开,加入几滴油和适量的盐,下入白菜焯水至白菜变透明。
4.把白菜芯捞出,沥干水分,码放在盘中。
5.锅中加入适量的油爆香葱姜。
6.下入肉馅煸炒至变色。
7.烹入料酒,加入酱油糖翻炒均匀。
8.下入泡软的粉丝,搅拌均匀。
9.添加一点开水,烧至粉丝透明熟透,加入盐和鸡精调味。
10.把炒好的粉丝码在白菜上。吃的时候搅拌一下即可。用枸杞稍微装饰一下,菜菜就漂亮多啦。。。
2肉末炒粉丝
1.粉丝和干香菇用水泡软。(最好用冷水泡,赶时间可以用热水。)
2.泡软的粉丝洗净后剪成小段。(泡之前剪更容易些)
3.青蒜的蒜白和叶子分别切成末
4.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁
5.锅内多加些油,倒入蒜白爆香
6.倒入笋丁和香菇丁炒香
7.倒入肉末炒至变色
8.倒入沥干水份的粉丝翻炒
9.调入料酒,生抽,老抽,盐和糖炒匀。(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)
10.出锅前撒上青蒜叶
3肉末粉丝煲
1.粉丝提前用温水泡软,最好用红薯粉丝,比普通粉丝略粗,嚼起来很有质感,也更Q滑
2.炒锅油烧热,放入姜、蒜末和豆瓣辣酱炒香,加入猪肉末煸炒,调入料酒、生抽和适量水,煮开后加入粉丝,转入煲内煲至汤水略收,加少许盐调味,撒上葱花即可
4瑶柱肉末炒粉丝
1.将粉丝洗净,用温水浸泡三十分钟。然后用清水浸泡二十分钟,把水倒掉,用鱼露腌制十分钟待用
2.将里脊肉洗净,剁成肉末,用适量的生抽、鸡粉、胡椒粉、盐、糖、麻油和生粉腌制一个小时
3.将瑶柱洗净,用滚烫的开水浸泡发软,撕成丝,把浸泡的水留着备用
4.将葱洗净,切成葱花待用
5.热油锅,放入瑶柱丝爆香捞起
6.热油锅,放入肉末炒至熟,加入粉丝和瑶柱丝,用筷子拌匀各食材,延锅边倒入适量浸泡瑶柱的水,快炒几下即可关火
7.盛碟后撒上葱花即可享用