【葱香鲜肉大馄饨】1、猪肉剁成肉末，加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个2、方向搅拌至起胶，搅拌过程中根据需要分次加入适量水...
1葱香鲜肉大馄饨
1.猪肉剁成肉末，加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个
2.方向搅拌至起胶，搅拌过程中根据需要分次加入适量水
3.肉馅中加入炒香的白芝麻
4.搅拌均匀成为馄饨馅
5.取一块馄饨皮，中间放入一份肉馅
6.在馄饨皮的一端抹点水，这样容易粘起来不会漏馅
7.抹了水的那边向上对折，稍压紧一下
8.把馄饨的左、右两个下角抹点水后粘合
9.这样一个大馄饨就完成了。（好像没说明白，哈哈）
10.依次包好馄饨，可以整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分装成自己喜欢的分量，这样每次拿一包出来煮就很方便啦
11.烧开一锅水，放入馄饨，煮开后加入一碗凉水，再煮开后开盖
12.煮至全部浮起既可
13.煮馄饨的时候，另起一锅，煎蛋切成蛋皮丝，加入清水、紫菜
14.煮熟后放葱花、盐调味即可装碗，煮熟的馄饨直接捞起放入紫菜蛋
15.丝汤里即可
2苏式葱香鲜肉月饼
1.水油皮所有原料混合。
2.揉合成面团，揉光，加保鲜膜静置半小时。
3.油酥用料混合。
4.揉成油酥面团，加保鲜膜静置半小时。
5.新鲜猪肉加大葱剁成泥，加适量食盐和少许料酒搅拌均匀。
6.肉馅分成45克一个的剂子，揉圆。
7.静置过的水油皮和油酥分别平均分成10等份。
8.取一个水油皮按扁，放入一个油酥，包好，收口。
9.收口处捏紧，朝下，擀成长舌状。
10.从一端开始卷起。
11.把10份全部如此处理，盖保鲜膜静置10分钟。
12.取一份重新擀开。
13.再次卷起。10份全部擀长，然后卷起，盖保鲜膜静置10分钟。
14.取一个静置好的面团，从中间处对折，两头收到一起，捏紧，滚圆。
15.重新擀开，成圆片状。取一个大葱鲜肉馅放入。
16.包制，收口处捏紧，收口朝下，用手指轻轻按扁。
17.如此做好所有的鲜肉月饼，排入烤盘中，表面刷一层蛋液。
18.在顶部洒上白芝麻装饰。烤箱预热，165度，中层，上下火，烤约30分钟至表面上色为金黄色即可。
3鲜肉馄饨
1.面粉加水和碱面和成面团，然后擀成长片，薄一些
2.再将面片对折到六厘米的宽度
3.切成梯形，中间如果怕粘，可以洒少许玉米淀粉
4.包入馅料
5.将宽一些的片向上折起
6.然后将两边向中间捏紧即可
7.做好的馄饨
8.锅中放水，水开后，倒入馄饨，至馄饨浮起即可
4香菇鲜肉馄饨
1.把绿色菜汁倒入面粉中，稍微和一下面，然后揪成几个面剂，用手掌压扁放进压面机多压几遍（压面机需要比较硬的面团，因此这个分量的菜汁和面粉和不成光滑的面团，但在压面机多压几次后面皮就会非常光滑和筋道）
2.将压好的面皮切成大小适中的正方形
3.将适量的香菇碎、葱末、姜末、生抽，盐、鸡精放入肉馅中，加入少量的清水，用筷子一个方向不停的搅拌，直至粘稠上劲即可
