【鲜肉虾仁大馄饨】1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲2、馄饨的包法有...
1鲜肉虾仁大馄饨
1.虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲
2.馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种方法，既简单又快速。
如图所示：取一张馄饨皮，中间放入适量馅
3.在左、右和前3条边的边缘沾上水，
4.对折（记得把气体排空）；
5.180°旋转，使两层折叠口的那一边朝下。
6.在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了
7.把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入锅里。
如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。
8.调汤底：生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺开水搅匀
9.煮馄饨：水开后把馄饨放入水中，用勺清搅水面放粘底；再次煮开后，沿着锅边缘加入一碗冷水；第三次煮开时馄饨浮在水面，就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花，开吃！
2鲜肉虾仁馄饨
1.猪肉剁成肉糜。
2.鲜虾仁儿剁成泥。再放几个虾米提升鲜味也行，不过这次放的鲜虾仁就没再放虾米。
3.适量葱姜剁的细细碎碎的。
4.馅儿料放一起，倒入适量油，盐，酱油，花椒粉，胡椒粉，顺时针搅拌均匀。
5.包好后，烧水下锅。用大骨汤什么的都可以。这次我用的是裙带菜鸡蛋汤，再撒点虾皮。虾皮里含钙最多了。煮熟后再滴点香油~就可以开动了。
3虾仁鲜肉蒸饺
1.猪肉剁成蓉。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加入剩下的各种调料。
4.顺着一个方向搅打上劲。
5.海虾清洗干净。
6.去掉外壳。
7.切成小块。
8.放入搅拌好的肉馅中拌匀。
9.面粉放入盆中。
10.加入80°左右的开水揉成面团。
11.盖上湿龙布醒5分钟。
12.再揉上劲。
13.揉好的面下剂子擀成饺子皮。
14.包成饺子。
15.放入蒸锅中。
16.冷水上汽旺火蒸10分钟即可。
4虾仁鲜肉大包子
1.面粉加干酵母和成面团
2.放到温暖处发酵一小时
3.猪肉馅加葱姜末、酱油、盐，少许鸡精、香油调味
4.揉面、揪剂子、擀饼，包入调好的馅，上面放虾仁
5.包子成型，醒发20分钟
6.上锅蒸20分钟
7.看看成品，香吧！
