【牛奶全麦红糖吐司】1、先用温牛奶把酵母化开，然后加入所有的材料，顺序无所谓2、启动面包机的面团程序，由面包机自动进行活面和发酵...
1牛奶全麦红糖吐司
1.先用温牛奶把酵母化开，然后加入所有的材料，顺序无所谓
2.启动面包机的面团程序，由面包机自动进行活面和发酵，约1小时30分钟。（天气很热的时候，在发酵的时候要注意面团最后可能会溢出来，为了防止面团发酵过快或者过度发酵，可以考虑在活好面团后直接让面团在室温下发酵。）
3.发酵好的面团整形成自己喜欢的形状，我喜欢吐司，所以做了两个吐司。同时把烤箱预热到375F/191度
4.再度发酵20到30分钟后，在表面轻轻的刷上一层蜂蜜液，送入烤箱，烤35分钟左右
5.刚烤好的面包要放在架子上晾凉，同时再次在表面轻轻的刷上一层蜂蜜液。晾凉了以后就可以切片了
2全麦北海道牛奶吐司
1.先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，再混合A所有材料，混合成团。盖上保鲜膜进行发酵
2.发酵约3-4小时（放在温暖处发酵）
3.将发酵好的面团 B所有材料混合，搅打起筋后，加入C无盐奶油，搅打至扩展阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟左右
4.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
5.基本发酵后的面团分割成5份（1斤不带盖可装入面团520-540克，水立方不带盖可装入面团260-270克）我分割成：一斤模：180*3，水立方270两份。面团滚圆，盖上保鲜膜发酵15分钟左右
6.将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵
7.最后发酵（发酵至八分满），表面均匀的刷上层蛋液，放入预热的烤箱，以180℃烘烤30-35分钟左右
8.中间发酵后，用擀面杖擀成椭圆形，排气。将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后，再用擀面杖擀长
9.最后发酵温度38℃，60分钟左右。（发酵箱需要在滚圆开始中间发酵的时候就可以开始预热了）
10.在烘烤的过程中，表面如果上色过深的话，在烘烤20分钟后，表面盖上层锡纸
3全麦牛奶吐司
1.搅拌机和面，先湿后干，成团后加室温黄油，和至拉出薄膜
2.基础发酵2-2倍半，排气分两份滚圆，松15分钟
3.两次擀卷，入模
4.入加热水盘的烤箱二次发酵到基本满模，刷水
5.烤箱预热180，下层，45分钟。上色后加锡纸
4蜂蜜牛奶全麦吐司
1.把蛋黄牛奶液加热到40度，然后把酵母放进去静置10分钟
2.把高粉，全麦粉放进面包机内，在角落处放上少许盐
3.将已加了酵母的蛋黄牛奶液倒进面包机内，再放入蜂蜜，启动发面团程序和面
4.和面20分钟后，加入室温软化的黄油，重新启动发面团程序
5.基础发酵发至2~2.5倍大
6.取出排气，然后分割成3个面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
7.把面团擀成椭圆形，卷起，分别放进吐司盒里，盖上保鲜膜，以38度进行最后发酵
8.发酵至吐司盒8~9成高时，就可以开烤了
9.170度，下层烤30分钟
