芝麻，又称胡麻、脂麻、油麻等，有黑芝麻、白芝麻、黄色或棕红色芝麻之分。芝麻既食也药，但入药均用黑芝麻。祖国医学认为，黑芝麻性平味甘，具有补肝、益肾、润肠、通乳、养发、强身健体、抗衰老、活血通脉、益气降
15则治疗高血压的黑芝麻食疗方
芝麻，又称胡麻、脂麻、油麻等，有黑芝麻、白芝麻、黄色或棕红色芝麻之分。芝麻既食也药，但入药均用黑芝麻。祖国医学认为，黑芝麻性平味甘，具有补肝、益肾、润肠、通乳、养发、强身健体、抗衰老、活血通脉、益气降压等功效，适用于肝肾不足、耳鸣耳聋、发枯发脱、乳汁缺乏、贫血、高血压病、高脂血症、咳喘、便秘等。芝麻营养丰富，含蛋白质、脂肪及糖。脂肪中含亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸，且含量较高，达60％，能有效地阻止动脉硬化，防止心血管疾病。芝麻含维生素A、维生素B1、维生素巳、维生素巨、尼克酸等，其中维生素含量相当高，每克可食部分含量高达毫克，为谷、果及蔬菜类食品之冠，有“维生素宝库”的美称。芝麻为脂溶性氧化剂，对血管及毛细血管等细胞组织的类脂膜结构具有很好的保护作用，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常，有不容忽视的降压作用。芝麻含矿物元素钙、磷、钾、钠、铁、锰、锌等。其中铁有生血、活血的作用，锰可使细胞组织(包括血管及毛细血管等)的功能加强，均对血管有保护作用。芝麻的钙含量相当高，每克可食部分含钙量达毫克，而含磷量为毫克，钙指数(即钙磷比)为．，有利于钙的吸收。芝麻含一定量的锌，可改变锌镉比例，有利于促排有害元素镉，有助于降低血压。综上所述，芝麻确为“美味降压食品”。黑芝麻治疗高血压病的饮食调养方如下，供酌情选用。
(1)黑芝麻500克，核桃仁、干桑葚各250克，蜂蜜适量。黑芝麻拣去杂质洗净，入锅，微火炒熟出香味，趁热研为细末，待用；核桃仁、桑葚拣去杂质后，共研为细末，与芝麻细末充分混匀，装瓶备用。每日2次；每次取混合末30克，用沸水：中调成黏稠状，稍凉后加入10毫升蜂蜜，和匀即可服食。具有滋补肝肾、和脉降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病等。
(2)黑芝麻300克，小米粉600克，糯米粉400克，红糖30克，白糖20克。黑芝麻拣去杂质，洗净、晾干，入锅中微火炒香，趁热研为细末，待用；黑芝麻细末与小米粉、糯米粉混合均匀，入锅微火炒熟出香味，晾凉，调入红糖、白糖混合均匀，装瓶备用。每日2次，每次取30克，用沸水调成糊服用。具有滋补肝肾、熄火降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病等。
(3)熟芝麻末20克，带鱼300克，料酒、盐、味精、番茄酱、湿淀粉、素油各适量。带鱼去鳞及肠杂，洗净，切成斜方块，投入烧至七成热的素油锅中，炸至金黄色捞出，装盘；锅留底油，加入番茄酱调匀，煮沸，加入盐、味精及料酒，用湿淀粉勾芡，撒上熟芝麻末，淋浇在带鱼上即成。每日1剂，佐餐分2次食用。具有滋养肝肾、降脂、降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病等。
(4)黑芝麻、干桑葚各30克，枸杞子1 5克，粳米100克。将黑芝麻、桑葚拣去杂质后洗净，烘干，研为末和匀，待用；粳米、枸杞子淘洗干净，入沙锅加水，中火煮至粥成，调入芝麻、桑葚粉拌匀，改小火煨煮15分钟即成。每日1剂，分早晚2次服食。具有滋阴养血、补益肝肾、降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病等。
(5)黑芝麻30克，绿茶6克。黑芝麻拣去杂质洗净，用文火炒熟，研末，与绿茶一起混匀，分成2包，待用。每日2次，每次取用1包，用沸水冲泡，加盖闷10分钟后饮用。具有滋补肝肾、养血降压、清热等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病伴动脉粥样硬化、高脂血症等。
2脾肾阳虚型高血压的饮食调养方
脾肾阳虚型高血压病，症见头顶冷痛，面色咣白、头目眩晕、畏寒肢冷、精神萎靡、腰酸膝软、食欲不振、大便溏泄、夜尿频数或小便不利，舌质淡胖苔白滑，脉沉细无力等。临床上此证常见于Ⅱ期、Ⅲ期或晚期高血压病者。宜采用温肾壮阳、益气健脾、利水等治则。以下饮食调养方可酌情选用。
(1)茯苓、泽泻各18克，制附子、熟地、山药、炒杜仲、补骨脂各15克，山茱萸肉、牡丹皮各12克，肉桂6克，大米100克。前10味水煎取汁，入大米煮成稀稠粥目口可。每日1剂，分2次服食。
(2)黄芪、茯苓、防风、薏苡仁各30克，制附子、白术、党参各15克，白芍、生姜各10克，肉桂、炙甘草各6克，粳米100克。前11味水煎取汁，入粳米煮成稀稠粥即成。每日1剂，分2次服食。适用于脾肾阳虚水肿严重、大便溏泄、心悸不宁等明显者。
(3)茯苓、牛膝、麦芽、荷叶各20克，汉防己、白术、竹叶、莱菔子各12克，制附子、肉桂、桂枝各9克，黄芪30克，赤小豆、大米各50克。前11味水煎取汁，入黄芪、赤小豆、大米煮成稀稠豆粥即成。每日1剂，分2次服食。
(4)炙附片10克，党参、白术各12克，羊肉块150克，葱、姜、料酒各10克，蒜片15克，盐3克，素油30克，炙附子片水煎1小时，待用；羊肉块沸水焯后，洗净。炒锅烧热，入素油烧至六成热时，先加入葱段、姜片炒香，入羊肉、盐、料酒煸炒后，再加入附子片、党参、白术、蒜片及适量水烧沸，撇去浮沫，用小火烧至羊肉酥熟即成。每日1剂，分2次佐餐服食。
(5)海马、虫草各1 5克，白鹅肉200克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，素油50克。白鹅肉用沸水焯后洗净，葱、姜、蒜洗净后切成片段；炒锅烧热，入素油烧至六成热时，先放入葱、姜、蒜炒香，再放入盐及鹅肉煸炒，然后放入海马、虫草及适量水煮沸，以小火炖煮至鹅肉酥熟目口成。每日1剂，分2次佐餐食用。
(6)山楂、黄芪各15克，虫草10克，白鸽肉块200克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，素油30克。虫草片用酒浸泡后洗净，蒜去皮后切片，葱切段，姜洗净切片，山楂切片去核；炒锅烧热，下素油烧至六成热时，放入葱、姜炒香，倒入白鸽肉翻炒后，加入其余各味及水适量，先用武火煮沸，后用文火炖煮至鸽肉酥熟即可。每日1剂，分2次佐餐食用。
(7)鲜山药500克，韭菜200克，对虾50克，葱、姜、料酒各10克，盐3克，素油30克。韭菜洗净、切段，山药去皮切片，姜、葱洗净后分别切片、段；炒锅烧热，入素油烧至六成热时，放入葱、姜爆香，加入料酒、盐及对虾翻炒至皮色红时取出，山药入锅煸炒至熟，加入韭菜拌炒熟后，倒入虾拌匀即成。每日1剂，分2次佐餐服食。
(8)虫草、山药各15克，玉米须50克，仔鸡1只(500克)，葱、姜、料酒各10克，盐3克。山药、玉米须水煎取汁，待用；虫草酒浸后洗净；姜、葱洗净后切片；段；仔鸡活杀后去毛及内脏、洗净，切成块。各味及药汁入炖盆拌匀，入笼，用武火蒸1小()时左右即可。隔日1剂，每日佐餐食用2次，每次吃鸡肉及汤各1/4。
3有助治疗高血压的核桃仁食疗方
核桃仁，又称胡桃仁、胡桃肉，既食亦药，其营养丰富，食疗保健价值高，具有“长寿干果’、“干果之王”的美称。中医学认为，核桃仁性温味甘，具有补肾固精、润肺止咳、益气养血、补脑益智、润肠通便、去脂降压等功效，适用于咳喘、慢性支气管炎、哮喘、肺气肿、肺心病、阳痿、遗精、高血压病、高脂血症、动脉粥样硬化等。核桃仁含蛋白质、脂肪和糖，其出油率高达75％以上，一般多在60％左右，其中主()要含不饱和的亚油酸甘油酯，并含有称为维生素F的γ—亚麻酸等活性成分。饱和脂肪酸(以S代表)可使血中胆固醇升高，而多价不饱和脂肪酸(以P代表)可使血中胆固醇降低，故P/S比值越高，对降低血中胆固醇的价值越高。在日常生活用油中，植物油的P/S比值比动物油高得多，而植物油中又以核桃油为最高，可达12，故核桃油是防治心血管疾病较好的食物。核桃仁中含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸及矿物元素钾、钠、锌、镁、锰、铁、铬等。核桃仁为高钾食品，每100克干核桃仁可食部分含钾量达385毫克，而含钠仅为6．4毫克，其K因子为60.15，大大超过防治高血压病的有效价定值10，故核桃仁有“益寿降压干果”之美称。核桃仁治疗高血压病的饮食调养方如下，可酌情选用。
(1)核桃仁30克，山楂片1 5克，菊花5克，白糖40克。前3味水煎取汁，入白糖调味即可。每日1剂，分2次饮用。具有益肾清热、活血降压等功效，适用于各型高血压病等。
(2)核桃仁200克，大枣50克，山楂30克，红糖100克，白糖20克，蜂蜜60克。核桃仁拣去杂质洗净，入温水浸泡半小时，连浸泡水一起加入家用果汁机中，快速搅打成糊浆状，入碗待用；山楂、大枣洗净入锅，水煎3次，每次煎20分钟，合并3次煎液，倒入另一锅中，用中火煎沸，调入红糖、白糖拌匀，再放入核桃仁糊浆搅匀，改用小火煨煮至沸，离火稍凉，和入蜂蜜即成，总量约1000毫升左右，贮瓶备用。每日2次，每次60毫升，随餐饮服。具有益气活血、利水降压等功效，适用于各型高血压病。
(3)核桃仁1 000克，红糖200克，白糖100克。核桃仁拣去杂质洗净，烘干为末，与红糖、白糖拌和均匀，贮瓶备用。每日2次，每次取30克，用米汤或温开水送服。具有补肾养血、降压等功用，适用于各型高血压病。
(4)核桃仁、黄精各30克，粳米100克。前2味拣去杂质为末，与粳米煮成粥目口成。每日1剂，分2次服食。具有补虚益精、益肾降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病。
(5)核桃仁30克，拣去杂质洗净，入温水中浸泡片刻，取出晾干后食用。每日1剂，分3次服食，每次用10克，入口中缓慢咀嚼，徐徐咽下。具有滋补肝肾、润脉降压等功效，适用于肝肾亏损型高血压病等。
