白木耳治疗高血压食疗方

黑木耳，又称木耳、云耳、树鸡、树耳、木蛾等。黑木耳，既食亦药，它质地柔软、滑润，吃起来爽口、舒心，且营养及药用保健价值均高，故有“素品之荤”的美称。中医学认为，黑木耳性平味甘，具有滋养益胃、补虚强身、

1可治疗高血压病的黑木耳食疗方

黑木耳，又称木耳、云耳、树鸡、树耳、木蛾等。黑木耳，既食亦药，它质地柔软、滑润，吃起来爽口、舒心，且营养及药用保健价值均高，故有“素品之荤”的美称。中医学认为，黑木耳性平味甘，具有滋养益胃、补虚强身、补血止血、活血祛瘀、安神润燥、去脂降压等功效，适用于各种出血、高血压病、高脂血症、动脉硬化、癌症、便秘等。黑木耳营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、纤维素、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素E及旷物元素钾、钠、钙、磷、镁、铁、锰、锌、硒等。木耳糖类中含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、木糖及少量戊糖、甲基戊糖等；木耳脂肪()类中，含有孵卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇、二氢麦角甾醇等活性成分。木耳中的一些活性成分，可能属核酸类物质，具有降低血清和肝脏中胆固醇含量的作用，从而防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样斑块的形成。木耳所含膳食纤维含量很高，每100克干品木耳可食部分含量高达29．9克，故每天摄入一定量的木耳，可有效地降低血脂含量；另外，木耳所含的大量纤维素，可增加大便体积，促进胃、肠蠕动，可将胆固醇及时排出体外，有洗涤胃、肠的作用。木耳为低脂肪优质滋补品，含铁量较高，为所有植物食品中最高的，每100克干木耳可食部分含量达97，4毫克，且易被人体吸收利用。这对血细胞功能的增强，保持血液的纯净，以及活化血液、减少血液黏滞性等，都有重要意义。木耳含钙量较高，每100g干木耳可食部分含钙量达357毫克，含磷201毫克，钙指数大于1.50，故对降血压有利。黑木耳含钾量相当高，每100克干品可食部分高达757毫克，而含钠量为48.5毫克，其K因子为15．61，大于10，故有“降压止血佳品”的美称。因黑木耳润燥利肠，大便不实者忌用。黑木耳治疗高血压病的饮食调养方如下，供酌情选用。

(1)黑木耳30克，白木耳20克，白花蛇1条，葱花、姜末、蒜泥、盐各适量，素油50克。黑、白木耳泡发后洗净，撕成瓣，待用；白花蛇宰杀，去头、尾、皮及内脏，取肉洗净切片，待用6锅内入素油，烧至六成热时，加入蒜片、葱花、姜末爆香，入蛇肉片煸炒，加入黑、白木耳及盐炒匀，倒入高汤300毫升，煲25分钟目口成。每日1剂，分2次服食。具有补肝肾、祛风湿、降压去脂等功效，适用于阴阳两虚型高血压病。

(2)黑木耳15克，白木耳10克，枸杞子20克，冰糖、蜂蜜各20克。黑木耳、白木耳用冷水泡发后洗净，去蒂，撕成瓣，放入碗中，加冰糖、枸杞子及清水适量，拌匀，隔水蒸30分钟，取出后放凉，调入蜂蜜即成。每日1剂，当点心分早晚2次服食。具有滋阴润肺、活血降压等功效，适用于各型高血压病，尤适用于阴虚型高血压病伴动脉粥样硬化、眼底出血者。

(3)黑木耳20克，绿豆、鲜山药各50克，粳米60克，红糖30克。黑木耳用冷水泡发后洗净，去蒂，切成小片，待用；山药去皮洗净，切成小块；绿豆、粳米淘洗干净，入沙锅加水，煨煮至豆米开花，加入木耳、山药拌匀，共煮成粥，用红糖调味服食。每日1剂，分2次服食。具有益气除烦、活血降压等功效，适用于各型高血压病。

(4)黑木耳30克，瘦猪肉150克，山楂、大枣各10克，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉各适量，素油50克。黑木耳用冷水泡发后洗净，去蒂撕开，待用；瘦猪肉洗净，切成细丝，待用；油锅入素油，烧至七成热时，入葱花、姜末炒香，加入肉丝、料酒煸炒，加入适量水，大火煮沸，入木耳、山楂、红枣，共煨煮至熟烂，加盐、味精、五香粉拌匀即成。每日1剂，佐餐服食。具有补虚润燥、活血降压等功效，适用于各型高血压病等。

(5)黑木耳30克，当归、大枣各10克，红糖20克。黑木耳用冷水泡发后，洗净去蒂，切碎待用；大枣、当归洗净，入锅，加水适量，大火煮沸，加入黑木耳，煨煮1小时，至木耳熟烂、汤汁黏稠时，调入红糖，拌化即成。每日1剂，分早晚2次服食。具有滋阴养血、活血降压等功效，适用于阴血虚性高血压患者。

2治疗高血压的大枣食疗方

大枣，又称红枣、干枣、良枣等，它既食亦药，营养与药用价值均很高，备受历代医家的重视。中医学认为，大枣性温味甘，归脾、胃经，具有益气健脾、养血和胃、补虚安神、降压去脂等功效，适用于失眠、贫血、过敏性疾病、慢性肝病、高血压及其并发症、癌肿等。大枣营养丰富，含蛋白质、脂肪及糖，其中含糖量特别丰富，鲜大枣含糖量达20％～30％，干红枣含糖量则在55％～80％之间，比制糖原料甜菜、甘蔗含量还高；大枣的维生素含量十分丰富，它含胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种维生素，故有“天然维生素王”之美称。特别是大枣中所含的大量维生素C及维生素P(芦丁)，每100克可食部分维生素C含量达243毫克，而维生素P达3 300毫克，这在果品类中是极少见的，故大枣又有“芦丁干果”的美称。大枣中的维生素C及芦丁具有结合态势，可协同发挥作用，使大枣维护及改善人体毛细血管的作用加强，对防治高血压等心血管疾病的作用更好。大枣含钙、磷、铁、钾、钠等矿物元素，其中每100克可食部分干大枣含钾量达524毫克，含钠仅为6．2毫克，其中K因子为84，5，远高于防治高血压的有效界定值10；每100克可食部分鲜大枣，含钾375毫克，含钠仅1．2毫克，其K因子312．5，也远远高于防治高血压的有效界定值10。故干、鲜大枣，均为好的降压食品。千百年来，民间广为流传的“一日吃三枣，终生不显老’的谚语，不仅十分有道理，而且贴切地反映了大枣的营养保健价值。中老年人，每日泡杯大枣茶吃，可防身强身、益寿延年。有报道，观察10余例常年嚼服大枣的老人，其血管硬化程度及脑力衰退情况，比同年龄老人要轻很多。中医学认为，因枣甘温，凡热证、实证，如胃脘胀满、湿盛痰热、胃酸过多等，一般不宜食用。大枣治疗高血压病的饮食调养方如下，供酌情选用。

(1)鲜枣1 000克，山药捣泥状200克，红糖、蜂蜜各300克。大枣洗净，入沙锅，加水适量，煨煮30分钟；取出大枣，除去枣核，并将枣肉捣如泥，再放回到煮枣的水中，加入去皮洗净捣如泥的山药泥拌匀，继续以中火煨煮30分钟，待煮至稠黏后，加入红糖拌匀，离火稍凉，加入蜂蜜调匀即成，冰箱内贮存备用。每日2次，每次取20克，温开水送服。具有滋润血脉、益气降压等功效，适用于气血虚性高血压病等。

(2)大枣20克，山楂、佩兰各1 5克，绿豆10tulaoshi0克，白糖适量。山楂、佩兰入沙锅，加水适量，煎煮30分钟，取汁待用；红枣、绿豆洗净后入锅，加水适量，大火煮沸，改用中火煮至绿豆烂熟，调入山楂、佩兰汁及白糖和匀目口可。每日1剂，分2次服食。具有清暑养心、和脉降压等功效，适用于夏季各型高血压病等。

(3)大枣20枚，乌梅15克，粳米100克，白糖适量。乌梅洗净入锅，水煎2次，每次煎30分钟，合并2次药汁约1 000毫升，加入淘洗净的红枣、粳米煮成粥，加白糖调味即可。每日1剂，分2次服食。具有益气生津、消积散瘀、润血降压等功效，适用于各型高血压病。

(4)大枣20枚，薏苡仁50克，大米60克，白糖适量。前5味洗净，入锅加水，煮成粥，加白糖调味即可。每日1剂，分2次服食。具有滋润血脉、益气降压等功效，适用于各型高血压病等。

3白木耳治疗高血压食疗方

白木耳，又称银耳、雪耳等。白木耳既食亦药，滋润柔软，清白舒心，味道鲜美，营养丰富，对人体有极好的养益保健作用，几千年来，一直被视为珍贵的滋补品，素有“菌中明珠”之美称。中医学认为，白木耳性平味甘淡，具有滋阴润肺、养胃生津、益气和血、补肾强心、降压等功效，适用于咳喘、慢性支气管炎、肺心病、高血压病、血管硬化、慢性肾炎、癌肿、眼底出血等。银耳含蛋白质、糖，但脂肪很少，含维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸，含矿物元素钙、磷、铁、镁、锌、锰、钾、钠等。银耳为高钾食品，每100克可食部分含钾量高达1 588毫克，而含钠量为82.1毫克，K因子为19.34，远高于10，有较好的防治高血压病的作用。白木耳治疗高血压病的饮食调养方如下，供酌情选用。

(1)白木耳、山楂各15克，生地黄10克，大米100克。白木耳泡发后洗净、撕成瓣；山楂洗净，切片；生地洗净，水煎取汁，放入大米、山楂、白木耳煮成粥目口成。每日1剂，分早晚2次服食。具有滋阴润肺、活血降压等功效，适用于风痰上逆型高血压病等。

(2)白木耳20克，枸杞子、黄精各15克，蜂蜜30克。白木耳用冷水泡发后，去蒂、洗净，撕开待用；枸杞子、黄精洗净，入沙锅，加水适量，大火煮沸后，放入白木耳，改用小火同煨30分钟，煮至白木耳稠烂，待稍凉，调入蜂蜜目口成。每日1剂，分早晚两次服食。具有滋养补肾、益肝降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病。

&nbs(整理)p; (3)白木耳20克，鲜山药100克，大枣15枚，白糖、蜂蜜各15克。白木耳用冷水泡发后，去蒂、洗净，撕片待用；山药去皮洗净，切成小丁，与白木耳、大枣同入沙锅，加适量水，大火煮沸后，改用小火煨煮至黏稠状，加白糖和溶，停火稍凉，加入蜂蜜即成。每日1剂，分早晚两次服食。具有滋阴益精、和血降压等功效，适用于阴血不足型高血压病等。

(4)白木耳30克，嫩豆腐250克，香菜叶10克，盐、味精、湿淀粉各适量。白木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，入沸水中汆透、捞出，均匀地放置入炖盘中；嫩豆腐用清水漂洗干净，压碎成泥，加入少量盐、味精、湿淀粉拌匀，装入碗中，上面撒布洗净的香菜叶，上笼蒸5分钟左右，取出后均匀的放入装银耳的炖盘中，待用；锅中加入鲜汤适量煮沸，加入少许盐、味精；用湿淀粉勾芡，浇入银耳炖盘中即成。每日1剂，佐餐服食。有滋阴清热、和血降压等功效，适用于阴血虚性高血压病等。

(5)白木耳20克，沙参10克，大枣?5枚，粳米100克。白木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，撕开，入碗，待用；大枣、沙参、粳米淘洗干净，同入沙锅，加水煨煮至半熟时，加入白木耳，继续用小火煨至粥烂熟即成。每日1剂，早晚两次服食。具有滋阴生津、益气降压等功效，适用于各型高血压病。