【麻辣鲜香】1、宽粉带用开水泡软。2、香菜和小葱切末备用。3、小锅中加油，放入花生米，小火加热，直至花生变酥脆，捞出沥油。4、锅中...
1麻辣鲜香
1.宽粉带用开水泡软。
2.香菜和小葱切末备用。
3.小锅中加油，放入花生米，小火加热，直至花生变酥脆，捞出沥油。
4.锅中油放凉后下入黄豆，同样小火加热，直至锅中的黄豆变成金黄色，捞出来沥油。
5.锅中留少量底油，加入干辣椒面2小勺，微小火炒至辣椒面呈红亮色。
6.下入小虾皮炒香。
7.锅中下入1碗水，煮沸。
8.下入泡软的宽粉带，搅拌，煮两分钟。
9.加适量花椒粉。
10.加适量食盐调味。
11.加少量鸡精增鲜。
12.粉带和汤起锅装入碗中，放入花生米、酥黄豆、香菜末及小葱末。
2麻辣鲜香牛肉粉丝煲
1.原材料集合
2.将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10g左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时
3.1把花椒 半碗开水泡10分钟
4.香菇 温水泡发半小时
5.粉丝用冷水提前泡发半小时
6.准备姜丝，干红尖椒，香菇，青椒切丝
3麻辣鲜香小龙虾
1.准备的材料。
2.剥好的蒜头。
3.处理好的葱，姜。
4.热锅冷油，煸香花椒，姜片，蒜头，葱结。
5.再把辣豆豉加入炒出香味。
6.处理好的龙虾。
7.油锅中加入小龙虾翻炒。
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8.加入料酒，担担面料再炒十几秒。
9.加点鸡精，水，盐炒匀盖上锅盖中火烧三四分钟就可以。
10.盛盘开吃。
4麻辣鲜香香辣虾
1.鲜活明虾入清水中养1小时待用
2.明虾洗净，去虾须，开背抽泥肠待用
3.姜蒜切片，连枝爆、干辣椒洗净，香芹洗净切段待用
4.坐锅起大油，下明虾过油至头壳半透明，虾身蜷成U字形，捞出沥油待用
5.锅内下5克油，六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香
6.下明虾及香芹，大火翻炒2分钟
7.下鲜辣粉、香料粉、味素、盐，翻炒均匀，炒至手感粘滞，将剩余2克油沿锅沿淋下，继续翻炒2分钟
8.撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均匀，出锅即可
