豆腐皮烧肉末如何做，简单美味麻辣鲜香，好吃又下饭，一盘不够吃？
豆腐皮是一种豆类食品，一年四季都是我家饭桌上的熟客。价格低，色香味俱全，3块钱的豆油皮就可切出来一大盘，简易烹制，上菜被疯抢，美味又下饭，让一家老小吃到撑，一周三吃也吃不厌。豆腐皮不但色香味俱全，其营养成分也较高。
豆腐皮含有的很多大豆卵磷脂，可预防心血管病症，保护心脏。豆腐皮还含有多种矿物，能填补钙元素，防止因缺少钙所引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对小孩、老人的骨骼发育极其有益，老人服用，还可以益寿延年。
豆腐皮作法各种各样。不论是拌凉菜，炒海，烧造或是涮锅，都咸香进味，非常下饭。今天就给大家强烈推荐一道经典麻味型豆腐皮作法“豆腐皮烧肉末”。这道菜便是所采用的辣椒粉和花椒粉的结合的方式，辣而不燥，麻且不木。
通过肉沫烧沸的豆腐皮，吸取浓浓的肉味，熟络又美味，营养全面，麻辣鲜香，非常下饭，使你一瞬间秒光3碗大米饭，实际操作也很简单，好吃到爆哦，哪怕是不爱吃豆腐皮的人都禁不住要多吃两口。下面就来看看这道菜的做法吧，一看就会哦，全家人都爱吃，孩子吃了不停长，老人吃完更硬实。豆腐皮烧肉末
食物;生猪肉400克，豆腐皮6张，小米椒3个，小葱一根，郫县豆瓣酱一大勺，辣椒粉一大勺，花椒粉一勺。做法；
第一步
将新鲜猪肉清洗剁碎肉糜。小米椒，小葱清洗切完预留。豆腐皮清洗切细条。拿出马克西姆不沾锅，装进一大半锅清水，大火烧开，放入豆油皮，煮一分钟后沥干水，这一步的目的是为了去豆腐皮的偏碱使之更为可口。
第二步
取一小碗，放入适当豆粉，添加少量清水，调变成水豆粉，预留。锅中放适当食用油，烧沸7成热。将肉糜放入锅中煸炒。炒至肉糜散掉成型掉色。将肉糜推倒锅边，舀入一大勺郫县豆瓣酱在底油里，炒出香味。
第三步
然后将肉糜和郫县豆瓣酱炒匀，添加少量清水。放入1炒勺辣椒粉，炒匀。（辣椒粉的分量依据每家口感来定）放入适当生抽，总数生抽，大火烧开，用小火烧造2min。将豆腐皮丝放入锅中，中火烤制。烧沸豆腐皮进味变松，倒进水豆粉，翻匀出锅。上洒葱段小米椒和一大勺花椒粉，就能开动了，麻辣鲜香，色鲜味美，非常下饭，上菜全家人抢着吃。做法简单，那你也看一下吧。
豆腐皮炒肉的做法步骤
豆腐皮炒肉的做法图解11. 猪肉切成薄片；
豆腐皮炒肉的做法图解22. 豆腐皮切成宽一点的条；
豆腐皮炒肉的做法图解33. 蒜切片，香葱切碎，青椒切丝；
豆腐皮炒肉的做法图解44. 炒锅里放食用油烧至油温热，把蒜和香葱放进去翻炒；
豆腐皮炒肉的做法图解55. 把切好的猪肉片放进去翻炒变色后小火炒熟；再加一点生抽调色增味，我喜欢把五花肉煎的两面发黄，感觉更好吃一些；
豆腐皮炒肉的做法图解66. 再把切好的豆腐皮放进去翻炒；
豆腐皮炒肉的做法图解77. 把切好的青椒放进去翻炒，加少许盐调味后就可以出锅了。
豆腐皮炒肉的做法图解88. 一道家常小炒菜就可以上桌了。
豆腐皮炒肉的做法图解99. 有蒜香有肉香，配上豆腐皮的清香味道和有点韧劲的口感，咸香可口，很下饭的。
