【蔓越莓炼乳奶油蛋糕】1、蔓越莓干，热水，细砂糖，覆盆子酒一起放入锅中加热，待蔓越莓干膨胀变软时，开大火将水分收干，放凉备用2、...
1蔓越莓炼乳奶油蛋糕
1.蔓越莓干，热水，细砂糖，覆盆子酒一起放入锅中加热，待蔓越莓干膨胀变软时，开大火将水分收干，放凉备用
2.黄油在室温下软化，用橡皮刮刀拌顺滑，分3次加入炼乳，用电动打蛋器打到颜色发白，膨胀，呈现厚质地的乳膏状
3.使用电动打蛋器，分次加入3个蛋黄拌匀，拌匀一个再加下一个
4.加入杏仁粉，使用电动打蛋器拌匀
5.筛入一半低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌匀
6.图为拌匀的样子
7.煮好的蔓越莓加入2小勺面粉拌匀
8.蔓越莓加入步骤6中拌匀
9.再加入一半低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌匀
10.蛋白 10g细砂糖打至致密粘稠，有直角尖的蛋白霜
11.蛋白加入步骤9中，用橡皮刮刀拌匀，这样面糊就做好了
12.倒入模具中，表明撒杏仁片，180度中下层，45分钟左右。出炉后稍放置一会，扣出放凉食用
2蔓越莓奶油蛋糕卷
1.蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡
2.蛋黄加白砂糖打匀，加牛奶和玉米油拌匀，筛入低粉拌匀
3.蛋白蛋黄液切拌均匀
4.烤盘铺了油纸均匀铺上蔓越莓果干
5.将面糊倒进烤盘，刮平
6.将烤盘放入预热好185℃的烤箱中层，烤12分钟左右，当表面变成金黄色，就可以出炉了。出炉后的蛋糕，冷却片刻，趁温热将表面朝下放在一张新的油纸上，撕掉底部的油纸，冷却
7.等待蛋糕冷却的过程中，我们制作奶油霜:淡奶油加入糖粉搅打至浓稠时加入放凉的蔓越莓果酱，继续搅打至不会流动的浓稠状即可
8.将奶油霜均匀涂抹在冷却后的蛋糕片上，将蛋糕卷起来，用油纸包紧，使蛋糕卷不散开。然后放入冰箱，冷藏1个小时后即可食用
3蔓越莓重奶油蛋糕
1.取二大匙面粉与蔓越莓拌匀备用,其馀面粉与泡打粉混合过师,蛋黄与蛋白分开
2.奶油加入50公克的砂糖,打至松发后,将蛋黄一个一个分次加入,必须等前一个完全与奶油融合后才可再加另一个,奶油打好后,加入兰姆酒拌匀,再加入面粉
3.蛋白以电动打蛋器打起泡后,加入剩馀之40公克糖,继续打至挺立,再拌入打好的奶油面煳内
4.最后加入蔓越莓,轻轻搅拌至均匀即可,不要大力搅拌,否则烤后蔓越莓很容易沉入底部
5.取一水果条烤模,在底部刷上油,将面煳倒入
6.在面煳表面撒上杏仁角装饰,可依自己喜爱,使用核桃丁或杏仁片
7.烤箱预热至150度,将烤模放在烤箱之中层位置,烤约50分钟
4意大利蔓越莓脆饼
1.烤箱预热到350F（180度）
2.把面粉，泡打粉和盐混合均匀，过筛，放一旁备用
3.把黄油在室温下放软后（约30-60分钟），和红糖一起放在一个大碗里打发
4.逐个加入鸡蛋和香草精，打匀。加入第三个鸡蛋后，加入一半的面粉搅拌均匀，加入剩下的面粉，再度搅拌均匀
5.加入蔓越莓果干拌匀
6.在烤盘中铺上蛋糕纸（parchmentpaper），把面团整理成这个形状放入烤箱，烤35-40分钟，或者到面团呈金黄色即可
7.拿出来晾十分钟，然后切成厚片，厚度可以自己掌握，同时把烤箱温度降低到250F（120度）
8.然后重新送回烤箱，每一面烤十分钟，共计二十分钟后拿出来，晾凉即可
9.表面浇上融化的巧克力
