蔓越莓炼乳奶油蛋糕的做法其实非常简单。美食网美食提供蔓越莓炼乳奶油蛋糕的做法大全，蔓越莓炼乳奶油蛋糕的家常做法，提供蔓越莓炼乳奶油蛋糕的做法建议，教你蔓越莓炼乳奶油蛋糕怎么做，蔓越莓炼乳奶油蛋糕怎
蔓越莓炼乳奶油蛋糕的做法
步骤1：蔓越莓干，热水，细砂糖，朗姆酒一起放入锅中。
步骤2：小火加热，煮至蔓越莓干膨胀变软。
步骤3：开大火将水分收干，放凉备用。
步骤4：黄油在室温下软化，用橡皮刮刀拌顺滑，分3次加入炼乳。
步骤5：用电动打蛋器打到颜色发白，膨胀，呈现厚质地的乳膏状。
步骤6：使用电动打蛋器，分次加入3个蛋黄拌匀，拌匀一个再加下一个。
步骤7：加入杏仁粉，使用电动打蛋器拌匀。
步骤8：低粉和泡打粉过筛，先筛一半到面糊中，用橡皮刮刀拌匀。
步骤9：煮好的蔓越莓加入2小勺面粉拌匀。
步骤10：蔓越莓加入面糊中拌匀。
步骤11：再加入一半低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌匀。
步骤12：蛋白+10g细砂糖打至致密粘稠，有直角尖的蛋白霜。
步骤13：蛋白加入面糊中。
步骤14：用橡皮刮刀拌匀，这样面糊就做好了。
步骤15：倒入铺好烘焙纸的模具中，
步骤16：表面撒杏仁片。
步骤17：送入预热180度烤箱中下层，45分钟左右。
步骤18：出炉后稍放置一会，取出放凉食用。
蔓越莓炼乳奶油蛋糕烹饪技巧
1、 原方蛋白打发时没有加糖，我怕不够稳定，加了10g。
2、 此方吃起来并不很甜，喜甜者可再加适量糖。
