菜谱简介
在浓浓的秋意中,来上一份蔓越莓蛋糕,可以让人忘却世俗中的烦恼,浓浓的奶油香和酸酸甜甜的蔓越莓,是最让人忘不了的好滋味!
材料
低筋面粉 120g,泡打粉 1/4茶匙,蔓越莓 1杯,奶油 110g,细砂糖 90g,鸡蛋 4个,兰姆酒 1大匙,杏仁角 2大匙
做法
1、取二大匙面粉与蔓越莓拌匀备用,其余面粉与泡打粉混合过师,蛋黄与蛋白分开
2、奶油加入50公克的砂糖,打至松发后,将蛋黄一个一个分次加入,必须等前一个完全与奶油融合后才可再加另一个,奶油打好后,加入兰姆酒拌匀,再加入面粉
3、蛋白以电动打蛋器打起泡后,加入剩余之40公克糖,继续打至挺立,再拌入打好的奶油面糊内
4、最后加入蔓越莓,轻轻搅拌至均匀即可,不要大力搅拌,否则烤后蔓越莓很容易沉入底部
5、取一水果条烤模,在底部刷上油,将面糊倒入
6、在面糊表面撒上杏仁角装饰,可依自己喜爱,使用核桃丁或杏仁片
7、烤箱预热至150度,将烤模放在烤箱之中层位置,烤约50分钟
