【刺猬馒头】1、面粉2碗，酵母1/2汤匙，红糖一汤匙。2、取一碗加开水把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。把酵母水分别倒...
1刺猬馒头
1.面粉2碗，酵母1/2汤匙，红糖一汤匙。
2.取一碗加开水把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。把酵母水分别倒在面粉上，和成光滑的面团。置温暖的地方发酵一小时。
3.把发好的面团取出排气再次揉成光滑的面团，然后搓成条，切成若干小分，每小分揉成水滴形。把尖的一头横着剪一刀，形成嘴巴。然后用剪刀斜着45度左右在面团的1/5处开始剪出小刺。
4.取两颗小绿豆（家里没豆用了花椒代替）按在嘴巴和刺之间空白的地方即成刺猬的眼睛。
5.做好的面胚盖上保鲜膜醒15分钟后，放进蒸笼里中火蒸12-15分钟，熄火后再焖3-5分钟即可。
6.蒸好的刺猬馒头。
2巧克力小刺猬馒头
1.温牛奶加2大勺红糖，化开酵母
2.静置5到8分钟后，酵母开始活跃起来
3.同时，将剩下的红糖与可可粉，盐，面粉放到一个大碗里，混合均与
4.然后倒入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团
5.放到温暖的地方发酵15分钟后，将面团取出
6.将大气泡揉掉，分成小块
7.分别包入豆沙，再度揉圆
8.然后将面团一段轻轻揉成揉小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。用水沾绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛
9.二次发酵约10到15分钟左右，冷水上锅蒸14到16分钟即可
3南瓜刺猬馒头
1.做法
所有材料倒入盆中.搅拌成团
再揉成三光面团…盖上保鲜膜..静置10-20分 (不用3折)
再揉成长条型..切小段
每小段搓成圆形.用小剪刀剪成刺猬形状..
葡萄干一颗剪半当眼睛
放置蒸笼再醒30分.
电锅蒸笼外锅放一杯水=15分.蒸好不要马上开盖等5分钟再开即可.
2.
4刺猬馒头
1.先准备好材料
2.中筋面粉 .酵母.糖.鲜奶拌匀为不黏手的面团,搓揉至光滑
3.
4.盖上保鲜膜让面团发酵(发酵至两倍大)
5.发酵完成后搓揉面团把空气挤出来至光滑面
6.面团搓成长条状用刀子切成自已想要的大小,切好的面团再放着让面团发酵个30分
7.放入蒸笼大火蒸水滚后转小火蒸个20分后左右熄火,打(开盖子时要慢慢的开以免盖子里的水洙滴到馒头上)
