一、做法大全
1.爆炒草鱼：将草鱼剁成肉块，用郫县豆瓣酱、思米陈醋、冰糖和配料腌制1小时，再用水煮滚，最后在油锅中用油将草鱼爆炒至香脆即可。
2.蒸草鱼：将草鱼洗净，在鱼身上用玉米淀粉搽上一层，在背部加入葱姜片，再放入蒸锅中用淡盐水蒸30分钟即可。
3.裹粉煎草鱼：将草鱼剁成肉块，浸泡在汤汁里一个半小时，捞出滤干水分，铝箔纸盒内放入玉米淀粉和鸡粉拌匀，在表面裹上混合物，放入油锅中煎制至金黄色即可。
4.香烤草鱼：将草鱼洗净，在鱼身加入冰糖、辣椒粉、料酒等调味料，放入烤架上，用220度的温度烤约15分钟即可食用。
5.卤草鱼：将草鱼洗净，放入酱油、葱姜、八角、桂皮、陈皮煎烧，用料汁兑入调料，倒入草鱼，用小火煨煮30分钟，调入温牛奶，再煮15分钟即可。
6.糖醋拌草鱼：将草鱼洗净，切片备用，放入酱油，生抽，清水，料酒，白糖，少许盐，搅拌均匀，腌制30分钟，取出沥干水分，放入醋，拌入葱花即可。
7.豆瓣拌草鱼：将草鱼洗净，备用，在油锅里烧热油，倒入草鱼，直至深金色，捞出过油，在油锅里加入豆瓣、芝麻油、陈醋，混合煸炒，再将草鱼加入，翻炒均匀即可。
8.煎草鱼：将草鱼洗净，备用，在油锅里加入油，待五成热时放入草鱼，煎制至两面金黄，加入少许酱油、陈醋和糖一起翻炒几下，撒上葱花即可。
9.生炒草鱼：将草鱼洗净，备用，在油锅里加入花生油，烧热，倒入草鱼，待变色后加入盐，酱油，生抽，蒜末，少许醋，翻炒均匀即可出锅。
10.清蒸草鱼：将草鱼洗净，备用，在蒸锅里倒入清水，加入姜、葱、料酒，煮滚，倒入草鱼，再放入配料，用淡盐水蒸25-30分钟即可。
二、常用佐料
1.玉米淀粉：可增加草鱼食用价值和质感，并提供营养。
2.葱姜：葱姜有去腥、抗感染的作用，能够改善鱼肉的口感，使鱼肉变得不干不硬，且口味更加鲜美。
3.食用油：把食用油加入草鱼烹饪时，可促进营养上的营养物质更加渗透到草鱼体内，有益健康。
4.冰糖：冰糖具有清除腥味的作用，也可以提供草鱼香味，让草鱼更加美味可口。
5.辣椒粉：可以改善草鱼的口感，增加草鱼的鲜美，同时也可以把其它香料加以增强。
6.料
一、香煎草鱼
1、将草鱼洗净，用酱油、醋拌匀；
2、把葱、姜切细，蒜切片；
3、调入适量料酒、淀粉备用；
4、热油把草鱼入锅及葱姜蒜一同炒香；
5、加入酱油、醋，加水，调味；
6、加入淀粉，熬制煮熟。
二、腌酸草鱼
1、将草鱼洗净，用酱油、醋、盐腌制；
2、蒜切片，火腿肠切细，葱切细；
3、热油下蒜片、葱末，炒香加入醋、糖、腌草鱼汁翻炒；
4、将腌好的草鱼放入锅中，加入火腿肠翻炒；
5、加水煮滚，调入适量淀粉熬煮，调味即可。
三、焗草鱼
1、将草鱼洗净，撒料拌匀，加入醋、酱油拌炒；
2、准备大蒜、葱、姜，将其切成细末；
3、用油将蒜末、葱末、姜末爆香；
4、把草鱼加入锅中，加入适量清水，加盐调味；
5、把爆香的蒜末、葱末、姜末放入锅中；
6、把锅放入烤箱，烤熟即可。
四、花椒炝草鱼
1、先将草鱼洗净，用料酒酌收腌制；
2、准备大蒜、葱、姜，把其切成细末；
3、将干花椒抓碎，油热后放入锅中炒香；
4、将草鱼加入锅中，加入淀粉拌匀；
5、加入酱油、醋调味，加入蒜末、葱末、姜末翻炒；
6、加水，小火慢熬，熬煮即可。
五、咖喱草鱼
1、将草鱼洗净，安放入入锅中，加入淀粉、盐腌制；
2、热油，将蒜、葱、姜切细放入锅中炒香；
3、加入咖喱粉炒香，加入腌草鱼汁；
4、加入清水，再加入煮熟的番茄汁，加入适量盐调味；
5、加入草鱼，小火慢熬，即可上桌享用。
