家常炖草鱼，是许多人喜欢的家常菜肴，因其色香味俱佳而受到赞誉。制作家常炖草鱼，需要注意以下几点：
一、准备食材：草鱼、干香菇、香葱、姜片、蒜头、火腿、大料、八角、香叶、细盐、鸡精，以及相应的油脂和酱油。
二、清洗草鱼：将草鱼放入温水中清洗，洗净沙和泥土。
三、泡干香菇：将干香菇切成丝状，放入清水中浸泡10-15分钟，使香菇重新膨胀起来，最后去渣滤水后备用。
四、备料：将葱洗净，切成段，姜片切成薄片，蒜头剥去皮捣烂，火腿切小粒，大料，八角，香叶切大片备用。
五、开炒：将锅烧热，倒入适量油脂，把捣烂的蒜头放入锅内爆香，之后将葱段，姜片和火腿粒都倒入其中，再放上大料、八角、香叶，小火慢炒至香味四溢。
六、烹调草鱼：将草鱼放入煮汤在大火加热2分钟，再把锅的煎香料夹上草鱼，转小火盖上锅盖慢煮30分钟，再倒入干香菇，一起烹制3分钟备用。
七、装盘：将煮好的草鱼放在盘子里，把炒好的香味料放在草鱼上，淋上适量酱油和鸡精，撒上细盐，即可上桌享用。
最终，家常炖草鱼就酸香爽口的出炉了。此菜既营养又好吃，深受人们的喜爱。
1、准备好所需的食材：草鱼（1.2两）、葱（适量）、姜（适量）、油（1大匙）、盐（1.5小匙）。
2、将草鱼用清水洗净去沙，放入盆中，加入适量水，用料酒腌制约10分钟。
3、用干净的布包住鱼，撒上少许盐，把鱼腌制好。
4、把姜片洗净，切片放入盆中，把葱洗净，切碎，将葱放在鱼腌制物上面。
5、热锅，加入适量油，将葱姜片放入锅中炒香，加入料酒，烹饪20分钟，加点糖、醋，入味即可。
6、将鱼腌制物放入葱姜片锅中，加入水，文火慢煮约30分钟，用少许盐调味，再煮10分钟，即可将鱼捞出，家常炖草鱼就完成啦！
