一、“家常香辣虾”
“家常香辣虾”是一道特有的传统浙江菜肴。它传统的厨艺让人们流连忘返、惊叹不已，让令顾客们惊艳的，回味无穷。
二、历史传承
“家常香辣虾”原产于浙江省，当初由杭州西湖区的大厨“汤昕”发明，并被称为“汤昕虾”，被浙江人们传统的以其鲜美可口的特色而名震全国。从那时起，这道传统菜肴就在浙江百姓中广受欢迎。
三、特点
“家常香辣虾”以鲜虾为主料，搭配葱、姜、蒜精制而成，味道香辣，鲜香弥漫。虾肉Q弹，工夫修饰得恰到好处，入口即融，微辣劲柔，爽脆可口，极富风情。
四、做法
首先，在淘净鲜虾的基础上，准备料酒、盐、青蒜、红辣椒，蒜和红辣椒切碎；
其次，将切碎的蒜和红辣椒放入微波炉或烤箱中，烤5-7分钟；
然后，取一盆，将鲜虾倒入，加入适量的料酒、盐，搅拌均匀；
然后，将烤好的蒜和红辣椒加入，再次搅拌均匀；
最后，加入油，放入电饭锅中，加热至7成熟，然后出锅，放凉即可。
五、养生价值
“家常香辣虾”含有丰富的氨基酸，具有补肝益肾，护肝强心的功效。此外，由于虾多含有类亚油酸，故可以降低胆固醇的含量，增加胆汁酸的分泌，是健脾养血，降低血脂的滋补佳品。
1、家常香辣虾是以虾为食材，把虾肉炒香，再翻炒，加入香辣味汁料拌炒而成的一道传统家乡菜。
2、虾作为一大类海鲜，富含矿物质、钙、磷、维生素A和维生素E等营养，具有补肾益气、开胃健脾、养心护眼、养颜防衰的功效。
3、香辣虾主要的调味料是料酒、醋、辣椒酱、食用盐等，这些料酒和辣椒在加入家常虾菜中，不仅会赋予它鲜美可口的味道，而且可起到很好的清洁虾身、抑菌、抗菌的作用。
4、步骤1：将虾仁用料酒、淀粉、清水、老抽等调料拌匀，腌制1个小时左右。
5、步骤2：取适量的食用油，在锅里加热，放入腌制好的虾仁，放入辣椒酱一起炒香。
6、步骤3：把醋、料酒、糖、麻椒粉、老抽等调料加入，煸炒1分钟，再加入青豆、木耳等蔬菜，入味5分钟左右。
7、步骤4：再将翻炒好的咸、辣、酸、甜汁料淋入，放入适量的食用盐、味精，翻炒均匀，撒上少许葱花，再翻炒1分钟，即可出锅。
8、家常香辣虾一道调味清淡，口感咸酸、香辣适口，受到很多人的欢迎。它不仅可以增强营养膳食，还有助于增加食欲，特别是给宝宝吃，更具有保健作用。
