一、准备材料：
1. 鲜活虾：8只；
2. 盐：2勺；
3. 水：2杯；
二、做法：
1. 把鲜活虾放入汤锅内。
2. 加入盐和水，煮沸。
3. 煮5分钟后，用滤勺把虾捞出，放在碗里备用。
4. 煮开的汤可以当汤，也可以当调料拌在虾里。
三、装饰：
1. 可以淋上芝麻油；
2. 可以撒上芝麻；
3. 可以放上香菜。
四、就餐：
1. 把虾盛盘，淋上芝麻油或撒上芝麻；
2. 把香菜撒在虾上；
3. 用勺子把剩余汤汁舀在虾上；
4. 就可以享用了。
一、材料准备：
1.盐水虾800克
2.姜（2片）
3.葱（2条）
4.料酒（1勺）
5.红椒（3片）
6.花椒（1汤勺）
7.生抽（1勺）
8.香油（1勺）
9.精盐（半勺）
二、做法：
1.先将虾洗净，用生粉（1勺）腌制15分钟；
2.锅中加入足够的清水（推荐2~3次虾重量的水），加入盐（半茶勺）、姜片（两片）和葱（两条）一起烧开；
3.烧开的水中下入虾，然后调入料酒（1勺）、花椒（1汤勺）、香油（1勺）和生抽（1勺），如果有必要，再放入精盐（半勺）和红椒（3片）；
4.虾煮熟后，用凉水冲洗，关火；
5.将虾放入清水（1~2次虾重量的水）中，放进冰箱冷藏1小时；
6.虾冷藏结束后，捞出虾脱水，装盘装饰，淋入香油即可食用。
三、小贴士：
1.腌制时，生粉的量不宜过多，以免成品口感太淀粉。
2.切勿将冷藏时间过长，以免虾质感变得太硬。
3.最好选择新鲜的未冻泡虾，煮熟后色泽红润，口感更佳。
4.生虾最好在开锅前最后放进，以免太煮，吃起来不够筋道。
（一）准备食材
1. 所需要的食材有：新鲜的小虾400克，料酒20克，盐20克，清水500克；
2. 调味料：胡椒粉10克，葱花适量，姜末适量，花椒粒10克，料酒10克；
（二）准备工作
1. 把虾头去掉，用肥皂洗净；
2. 用冷水将小虾泡开，浸泡数分钟；
3. 把多余的水沥干，放入锅中；
（三）烹饪步骤
1. 把500克清水倒入锅中，加入20克料酒、20克盐，煮滚；
2. 加入虾，煮2-3分钟，待虾变硬后，待凉备用；
3. 热油10克，加入胡椒粉、葱花、姜末、花椒粒和料酒，爆香；
4. 加入凉好的虾，炒出香味后即可。
（四）制作完毕
1. 将烹饪好的虾放入盘中，撒上葱花装饰；
2. 热腾腾的盐水虾，香味浓郁，口感鲜美，即可享用。
一、准备材料:新鲜的盐水虾、生姜、葱、蒜、香叶、大葱、盐、酱油、植物油、鸡精、料酒、白糖。
二、洗虾：用凉水将虾洗净，去掉可见的泥沙，用清水冲洗干净，然后控干水分。
三、备好一碗调料：将生姜，葱，蒜，香叶，盐，酱油，植物油，鸡精，料酒，白糖，大葱一起在一碗中调成调料汁，待用。
四、将虾放入：将去好虾中放入调料汁中腌制10到20分钟。
五、热锅煎虾：将植物油加热，放入虾，既可以将虾炒熟，也使虾中的汁液完全蒸发，将虾煎至焦香。
六、最后浇汁：将剩余的调料汁浇在虾上，最后翻炒均匀，煮3到5分钟至汤汁收干即可。
