#还记得你小时候吃过的街边美食吗# 两毛钱的木薯韭菜煎饼，难忘的味道，多年没吃过了
#你小时候家里有多穷#
小时候家里条件不太好，经常吃的是木薯，新鲜的木薯刮皮后切成段块放锅里煮一煮焯水后，再用水煮熟吃，也可以放点猪油炒着吃，水煮着吃，加点小葱会香味扑鼻。木薯刮皮切片晒干，装蛇皮袋放河里泡十天八天再晒干，晒干的木薯片可以直接煮着吃，或粉碎成木薯面粉，做疙瘩汤吃，可以做煎饼吃，还可以做萝卜丝包子。
知道这是什么东西吗？它虽然有毒，但养活了亿万人，包括我们家。
在1990年前后的几年，那时候粮食不高产，一亩田能收800斤很不错了，还得交一大部分公粮，所剩粮食勉强够一家子吃。而那几年有时候干旱闹灾，每亩田收个两三百斤，完全不够吃，还差一大半，那时候又穷，也没多少钱买米。
那怎么办呢？我们只能秋收后马不停蹄在田里接着马铃薯，一般过完年就可以挖。然而在马铃薯还不能挖的这段时间，粮食就不够吃了，也还是会挨饿。
这时，木薯就能救命了。
一般木薯是秋冬季节收，这玩意对环境要求不高，山上都能种，非常高产，一亩几千斤。
但需要说明的是，木薯是有毒的，有的人吃少量不要紧，有的则反应很大，吃了呕吐发烧拉肚子。记得我小时候跟着大人去翻整木薯地，翻出木薯就拿去烤着吃，一没管住嘴，吃了不少，回到家吐得不成样子，躺了几天!当然，现在有些木薯品种的毒素很低，不需要处理，可以直接煮着吃，绝大部分人吃了没事。
在受灾粮食减产时，我们家就每天煮一餐木薯吃，或者做木薯煎饼。煮的时候要焯水去掉毒素，偶尔只吃几餐的话，其实是很好吃的，但吃多了很容易反胃。
木薯淀粉含量很高，现在木薯大部分是做成淀粉或酒精。我们喝珍珠奶茶里的珍珠就是木薯淀粉做的。
广西是木薯大省，65%的木薯是广西产的，淀粉产量100多万吨。对，广西孩子有几件农活是必做的，一是晒稻谷，二是砍甘蔗，三是刮木薯。
