鸡蛋和木薯淀粉能这个好吃的：木薯粉鸡蛋饼，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：红薯粉400克、?鸡蛋一个、?开水220毫升、?油适量、?盐适量、?葱花适量、?五香粉适量。
1、把红薯粉倒入一个大点的盆里，依次少量加入开水，一边加水，一边搅拌，让红薯粉充分吸收水分。
2、红薯粉颗粒比较硬，还有粗大的大小颗粒，拌匀后盖上盖子，让它充分软化。
3、浸泡过后的红薯粉，再充分搅拌，然后将粉糊过筛一遍。
4、过筛后的粉浆变得非常细腻了，用筷子搅拌，面糊表面出现的纹路不太容易消失的状态为最佳。
5、粉浆调好后加入葱花和盐，根据自己的喜好还可以加入胡椒粉、花椒粉等等调味。
6、打入一个鸡蛋，充分搅拌。
7、平底锅里倒少许油，中小火加热，将调好的红薯粉浆倒入锅中，端起锅转动下，让粉浆均匀地糊满整个锅底。
8、翻个面，将两面都煎至焦黄即可。
9、把两面都煎熟后，将饼倒在盘子里，这样就完成了。
