白肉鱼非常适合做为宝宝接触海鲜的第一种食材，鲷鱼、海颅都是我觉得肉质细致、无刺而且又不腥的鱼种，料理方便而且营养丰富，这次做的是以前也弄给宽宽吃过的鲷鱼粥，有一种兄弟传承的感觉。
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鲜甜苹果鲷鱼粥「材料」
我做菜很随意，有什么加什么，份量也是凭感觉…..所以大家也请自行调整嘿！
1.鲷鱼一片。 2.山药一段大约10公分长，切丁。 3.红萝卜一段约3公分长，切碎。 4.高丽菜两片，切碎。 5.苹果1/4个，切碎。（请不要一开始备料就切碎，往下看就知道原因了！） 6.洋葱1/4颗，切碎，我的洋葱剩下一些，所以用量有比1/4颗少一些。 7.姜片3片。 8.糙米1杯+白米0.5杯，是先泡水2小时。 9.无毒大骨汤500c.c.，也可换成鸡骨高汤、昆布高汤、蔬菜高汤都很对味，不然开水也可以，水量请依宝宝吃的稠度来调整。
鲜甜苹果鲷鱼粥「做法」
1.加一些橄榄油或玄米油，洋葱炒香软。
2.加入红萝卜碎，拌炒约1分钟，炒过的红萝卜营养更容易被人体吸收。
3.倒入高汤煮滚，等待当中去切碎苹果。
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如果像我一开始备料就把苹果切好，等到要用时已经氧化成这样了！所以我后来又重新切了一次。
4.汤滚后，加入山药丁、苹果碎。
5.汤再滚了以后，加入姜片和鲷鱼片。
6.水滚后盖盖子，小火闷煮10分钟，这时候后全家会逐渐弥漫香味，很折磨人喔！
7.完成之后熄火开盖，把煮好的汤料、汤及米一起倒进饭锅当中。（有没有觉得这张照片很动感）
8.加入高丽菜碎，确实铺平在汤的表面。
9.炊饭。
使用电子锅的话，选择稀饭模式，跳起之后闷半小时开盖搅拌，再按一次炊饭，跳起之后即完成。使用电锅的话，内锅不要加盖，外锅两杯水，跳起之后闷半小时，不够软的话再重复加水闷煮，这时候内锅就要盖盖子了！以免越煮越稀。如果没有使用糙米，纯用白米，那煮软所需的时间会缩短。（我知道这是废话，从四个月煮到八九个月，相信大家应该都有经验了啦！）
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鲷鱼片怎么吃
清蒸鲷鱼的做法
用料
鲷鱼一条一条，整条鱼或者去头去骨的都可以
葱
姜
盐
酱油
料酒
油
清蒸红鲷鱼（自配浇汁）的做法
用料酒和盐腌制半小时，记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好（半小时翻次面）
切葱丝，摆在盘子内，姜切条。
整条鱼蒸的话，建议可以把姜一半切成片一半切成条。
放入鱼肉，在最上面摆放葱丝和姜条。
如果蒸整条鱼，可以在鱼肚子里面放入姜片，上面放几个姜条。
记得要留一些姜条做浇汁。
蒸锅内的水大火烧开，放入鱼肉。纯鱼肉的话，建议蒸4-5分钟。一整条鱼的话，视鱼的大小，7-10分钟即可。蒸好后关火，利用余热焖3分钟。
在焖鱼的时候，我们可以开始来做浇汁了。
放入一点点油，放入姜条稍微炒一下，加入生抽和一点料酒。
这个时候焖鱼的3分钟过去了，把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水，倒入炒锅。过大概10-15秒钟，就可以浇在鱼肉身上了。
完成！
小贴士
1. 鲷鱼的话，尽量买整条鱼蒸更有蒸鱼的感觉。
实在买不到的话，纯鱼肉也是可以做出好吃哦
2. 蒸的时间一定要把握好，纯鱼肉的话一定不要超过5分钟。后面的焖鱼3分钟也要记得哦。
主料；鲷鱼200克。
辅料；大葱1段、辣椒3个、尖椒1/2个、姜1块、油1/2汤勺、蒸鱼豉油1/2汤勺。
1、尖椒、大葱、姜切丝，辣椒切小丁。
2、鱼肉切片，上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝。
3、做一锅开水，水开了再把鱼片放上蒸十分钟。
4、热油，炸一下辣椒。
5、把剩余的葱丝、姜丝，直接倒入蒸好的鱼片上，再浇上烧的热油。
6、最后倒上蒸鱼豉油。
7、清蒸鲷鱼片成品图。
