1、主料：普通面粉500g、花生油适量。把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。
2、把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。
3、倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。
4、面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。
5、面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。
6、面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。
7、把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。
8、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。两个面剂子之间刷少许的花生油，薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。
9、用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。
10、把擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。
11、加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。
12、等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。
13、烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，成两张薄饼。烙好的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。
怎样做单饼卷菜最好吃
蔬菜薄饼的用料
面粉500g 土豆一个
圆白菜三片(叶子) 盐少许
鸡精少许 鸡蛋2个
蔬菜薄饼的做法
步骤1
将所有食材、调料放进一个容器里
步骤2
将所有食材以及调味料混合搅拌均匀
步骤3
平底锅里不放油，为了防止饼的口感太腻，所以不放油，等到见面成型时，用小刷子在两面薄薄刷上一层油即可，没有刷子，也可用小勺子沿着饼的边缘浇上少许油即可。
步骤4
将两面煎至微微金黄即可
步骤5
完成啦，开吃吧
蔬菜薄饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
单饼卷菜的做法步骤
1
面粉中打入一枚鸡蛋。
2
加上2g盐。
3
加水和成稀一点的面糊。
4
再平底煎锅上均匀的抹一层花生油。
5
离火放上适量的面糊摊成薄饼。
6
小火慢慢烙。
7
烙至薄饼开始起泡，再翻过来烙。
8
烙好的饼。
9
把土豆和辣椒一起炒成酸辣土豆丝。
10
去一张单饼，在饼上面放上适量的土豆丝。
11
从一边卷起来。
12
一份可口的单饼卷菜就做好了
