素炒菜瓜
主料
菜瓜
1个
辣椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
步骤
1.菜瓜一个，辣椒三个，大蒜
2.菜瓜去皮切成薄片
3.辣椒切块，大蒜切片
4.锅热油，放入蒜片爆香
5.放入辣椒翻炒
6.放入菜瓜翻炒
7.加入盐
8.加入鸡精翻炒均匀
9.最后淋入一点香油即可
小贴士
快手菜，菜瓜易熟，不要炒太久。
小菜瓜怎么做好吃
1、材料：菜瓜3根，小米椒4个，大蒜4瓣，花椒10g，生姜2片，香菜3根，色拉油3勺，味极鲜4勺，老抽2勺，香醋4勺，蚝油1勺，白糖35g，香油1勺，鸡精适量，盐适量。
2、首先将菜瓜切掉两头，对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉。
3、然后把菜瓜切成长条，放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。
4、接着将小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分，（尽量不要有生水）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下。
5、在锅里放色拉油，稍微加热一下关火。
6、再把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里，让油温把材料的香味给呛出来。
7、除香菜叶和香油，把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合。
8、然后把腌好的菜瓜条，用筷子夹着放入调料汁里，就是不要直接倒入，避免腌出来的水也倒进去了，腌出来的水是不要了的。
9、等完全搅拌均匀后，碗上包上一层保鲜膜，腌渍1.5小时以上，期间要搅拌2次，也可以直接用保鲜盒装。
10、最后快腌渍好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀即可。
主料：菜瓜1个、红辣椒1个。
辅料：葱1棵、盐适量、醋少许、红干椒5个。
1、首先准备好食材。
2、菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净。
3、削皮后切成一样薄的片状。
4、将辣椒和葱都切好。
5、锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒。
6、加一小勺醋，翻炒。
7、放入一勺盐和鸡精，翻炒1分钟。
8、最后撒入点葱花翻一下即可。
9、成品图如下。
