菜瓜这种蔬菜一定是有史以来蔬菜史上最神秘的，那么菜瓜怎么炒好吃？下面我整理的炒菜瓜做法，供你参考。
炒菜瓜食材
炒菜瓜步骤
步骤
1.备好菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒。
2.将菜瓜切片，青椒切丝，蒜拍一下，切片。
3.锅中倒油，冷油下花椒。
4.花椒炸出香味下青椒和蒜。
5.将青椒和蒜翻两下，随即下菜瓜。
6.炒变色，加盐调味。
7.关火，滴几滴香油，即可起锅。
小贴士
1.出锅前点几滴香油，香而明亮。记住是出锅前。
2.菜瓜易熟，不要过分炒，否则越炒水越多，而且会变黄。
3.炒菜瓜或者炒青萝卜用几粒花椒炸锅是相当香的。(收起)
菜瓜的功效与作用
菜瓜性寒，味甘，归肠、胃经，具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、消暑、益气等功效，主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。
清暑热
菜瓜是一种偏寒性的瓜果，所以在炎热的夏季食用菜瓜，特别是凉拌或者炒制，可以起到消暑热的作用。夏季人们总是胃口不佳，适当的食用一些菜瓜，可以起到促进食欲的效果。
除烦解渴
菜瓜中含有大量的水分，食用后可以为人体补充水分，而且菜瓜中还含有磷、钙等矿物质元素，有利于帮助消除人体因燥热而引起的心烦情绪。
美容肌肤
菜瓜中还含有少量的维生素C，而我们知道维生素C是一种抗氧化剂，能够消除人体内的自由基，淡化皮肤的色斑等，使皮肤变得白皙水嫩。
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甜椒菜瓜怎么做好吃
准备材料：菜瓜一个、大蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜粉适量、香油适量、盐2克、镇江香醋5毫升、白糖5克、干辣椒适量。
1、菜瓜去皮备用。
2、干辣椒切块，大蒜去皮切碎备用。
3、菜瓜去皮洗干净切片，放入生抽，盐，糖，醋，拌匀备用。
4、锅放油烧热，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入干辣椒，炒出香味。
5、香喷喷的调料，倒入菜瓜上，吃时拌匀，即可食用。
主料:菜瓜(300克)辅料:青椒(50克) 红辣椒(50克) 牛肉(肥瘦)(50克) 洋葱(30克)
调料:盐(4克) 料酒(10克) 鸡精(3克) 生抽(3克) 姜(3克) 大蒜(4克) 淀粉(玉米)(4克) 植物油(25克)
折叠编辑本段制作工艺
1. 将菜瓜(甜瓜)去皮、去籽，洗净切成片，蘸上淀粉备用;
2. 青红椒去籽、去蒂，洗净切成菱形块;
3. 牛肉洗净剁成末;
4. 洋葱去干皮，切片;
5. 姜去皮切末，蒜切末;
6. 坐锅点火放植物油，油温四成热时放入菜瓜，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末;
7. 炒出香味时烹入料酒，放入生抽、青红椒、菜瓜片翻炒均匀，出锅即可。
