鸡胸肉的做法：
食材准备：鸡胸肉1块、红甜椒半个、青甜椒半个、
蒜
1个、鲜核桃仁
1把、蛋清
半个、生抽
1大匙、料酒
1大匙、
玉米淀粉
1大匙、
水
3大匙、糖
1大匙、生抽
2大匙、炒菜用油
8ml
做法步骤：
1.材料：鸡胸肉切丁。新鲜的核桃仁剥好要去皮，不然会涩。青红椒切丁（和鸡胸肉差不多大小）。蒜切片。
2.
鸡胸肉用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌匀，腌制1个小时。
3.锅子中火加热，放入核桃清炒一下，核桃微微变色即可铲起备用。
4.
炒锅微微倾斜，倒入油，在0ml-其他线条之间会形成一个半圆，就可以知道大致的油量了。我炒这道菜用了不到10ml的油。
5.
倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用。
6.
用炒鸡丁剩下的余油，炒香青红椒和蒜片。
7.把鸡丁倒回锅中。
8.倒入生抽，水，淀粉调制的酱汁，开中大火收汁。
9.汤汁收浓之后，倒入核桃仁，炒匀即可。
鸡胸肉炒饭的做法窍门
鸡肉是家庭料理中最常见的主食之一，下面是几种简单易做的鸡肉料理：
1. 口水鸡：将鸡肉剁成小块，用盐、花椒、姜等调料腌制30分钟左右，烧开水将鸡块焯水去腥。将腌好的鸡块放入碗中，加入调味料（酱油、醋、香油、糖、蒜泥、辣椒油等），拌匀即可。
2. 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉洗净后，在表面用刀划上几道口以便更容易入味。用盐和黑胡椒粉腌制15分钟，起锅热油，将腌制好的鸡胸肉煎至两面金**即可。
3. 香煎鸡排：鸡排上撒上盐、黑胡椒，再涂上薄薄的淀粉或面粉，把多余的淀粉或面粉抖掉，放油锅中煎制，两面呈金**即可。
4. 鸡蛋炒饭：将鸡胸肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒腌制一会儿。将鸡肉煎熟后备用。将蛋液加入腌好的米饭中搅匀，再加入葱花和豌豆等蔬菜和煎好的鸡肉块，用高温翻炒即可。
以上是几种简单的鸡肉料理，你可以根据自己的口味和家庭的需要进行适当调整。同时，注意掌握好火候，保持适当的肉质和口感，让家人和朋友都能够品尝到美味的鸡料理。
用料详情
主料：米饭(200克)、鸡肉(100克)
辅料：蚝油(10毫升)、胡萝卜(50克)、腰果仁(50克)、红椒(50克)、青椒(50克)、调和油(15毫升)、葱(30克)、白糖(5克)、大蒜(20克)
用时：10分钟
热量：
做法步骤
1.将鸡胸脯肉切成小块，然后放入蚝油、白糖、盐和花椒面拌匀腌制一会，这样鸡肉才会入味；
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2.准备以下食材：腰果，青椒、红椒、胡萝卜、大蒜和大葱切碎；
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3.炒锅中放入适量调和油，然后将腰果仁放入锅中炸熟；
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4.熟后捞出然后拍碎；
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5.将葱末放入锅中煸香；
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6.将腌制好的鸡胸脯肉丁放入锅中；
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7.翻炒一会后将胡萝卜放入锅中；
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8.翻炒几下后放入蚝油；
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9.将青椒和红椒粒放入锅中；
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10.将食材炒匀后将二米饭放入锅中，最好用隔夜的剩饭炒；
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11.小火，用铲子不停翻炒，将米粒炒散即可；
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12.炒好后盛入盘中，诱人美味的炒饭你喜欢吗？
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烹饪技巧
1、鸡胸脯肉要提前腌制一下，这样炒出来的鸡肉才会入味好吃；2、米饭最好要用隔夜饭，这样容易将米饭炒散。
