葱油手撕鸡葱香味浓郁，鸡肉嫩滑！
葱油酱也泰香了吧！拌面也好好吃
鸡腿这样做，又香又嫩！！快试试呀～
食材：鸡腿、葱、姜、蒜、黄瓜、洋葱
做法：
1、鸡腿冷水下锅加葱姜、1勺料酒大火煮开，中小火煮8分钟，关火再焖12分钟，煮好捞出过冷水撕成片备用；
2、锅中倒油爆香姜、蒜、洋葱、香葱，炸出的葱油盛出；
3、调个酱汁：加入刚刚炸好的葱油+3勺生抽、3勺蚝油、少许糖搅匀；
4、盘子铺上黄瓜丝、鸡肉淋上酱汁，加点葱丝和芝麻就可以开吃啦~
白水煮鸡腿怎么做好吃呀
炖鸡腿可以做成酱汁炖鸡腿，以鸡腿为原料，加入葱姜蒜、八角等即可制作完成。
主料：鸡腿1个?
辅料：葱姜蒜适量、八角1个、红烧酱油适量、盐适量、食用油适量、料酒少许
1、鸡腿洗净打水焯，在切开几刀让糖汁进去。?
2、起锅加热放油，放入葱姜蒜八角炒出香味。?
3、再放红烧酱油和少许老抽。
4、加水放入鸡腿炖到剩一点点汤汁就可以。?
5、炖好装盘。
鸡腿肉更嫩，煮起来也更方便，时间上容易把握，差不多8分钟左右便可以煮好；煮好后的鸡腿肉撕成小块，调入料汁，搅拌均匀便可以上桌。
凉丝丝的，酸辣过瘾，夏天吃尤其受欢迎~
鲜嫩口水鸡
准备食材：
鸡腿4个、线椒4根、干辣椒6个、
大蒜1头、生姜、花椒
辣椒面1小勺、生抽2勺、白米醋2勺、蚝油1勺
做法：
1、鸡腿4个清洗干净，放入锅里，加入5-6片姜片，一大汤勺料酒；
开盖，大火煮开，改中火煮约8分钟，待鸡腿熟（用筷子可轻松戳透即可）；
关火，盖上盖子，焖3分钟。
注：1、煮的过程中，如果有脏沫，要撇出来；2、煮8分钟左右基本上都可以熟了，稍微多煮2分钟问题也不大；盖盖焖，不仅可以保证鸡腿熟透，避免煮的时间过长导致肉质变老，也可以进一步去除掉腥味。
2、在煮鸡腿的过程中，准备好调味料。
将线椒切成小圈圈，大蒜切碎、葱切碎，一起放入碗中；
加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油一起搅拌均匀，最好能放置几分钟，线椒的味道会更好。
热锅，烧至油冒油，等约30秒后，放入花椒，
再10秒后，放入姜丝、干辣椒，一起炸香。
（等30秒是为了避免油温过高，把花椒给炸糊了~）
在前面调辣椒大蒜的碗里，加1小勺辣椒面在上面，
倒入刚炸香的花椒干辣椒，这时候的油还是很热的，刚好淋在辣椒面上；
然后一起搅拌均匀，调味料就做好了。
3、将焖好的鸡腿捞出，放入冷水中放凉；
可以在水中放入冰块，鸡腿经过冷水激过之后，肉质会更有弹性。
4、取出鸡腿，放砧板上，用刀拍一下，方便撕下鸡腿上的肉。
将全部的鸡腿肉撕下来，倒入上面做好的调味料。
搅拌均匀，根据口味，加适量盐，喜欢醋的，可以再加点儿醋，还可以再撒一把白芝麻，再次拌均就可以开吃啦。
