用料
主料
肋排1000克
莲藕1节
胡萝卜1根
辅料
盐
大葱
姜
莲藕胡萝卜炖排骨的做法
1.
将肋排清洗干净;
2.
和冷水一起放进汤锅里,大火煮开;
3.
水开后会把排骨里的血沫煮出来,煮个两分钟就可以了;
4.
莲藕和胡萝卜去皮洗净;
5.
切成滚刀块;
6.
排骨煮好,温水冲洗一下,沥水;
大葱和姜切成段或片;
8.
把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里,加入温水和适量的盐;
9.
盖上锅盖,使用排骨程序,口感选择浓郁;高压锅显示时间是15分钟,但前面有煮开的时间和后面放气的时间,所以总用时至少也要30分钟以上了;
10.
时间到之后,高压锅会有提示音,不着急的可以等高压锅降温自然放气,也可以按住放气钮手动排气;排气后就可以打开锅盖了;可以尝一下味道,如果盐味不够,可以再加少许盐,开盖煮几分钟(提示:不是所有的电高压锅都可以开盖加热的),还可以放点黑胡椒粉提鲜调味。
11.
一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。
12.
还可以把莲藕换成甜玉米,也很好吃。汤也不油腻,我家的小朋友都能喝一大碗。里面的莲藕和胡萝卜也都是软糯口感的。
主料
猪肋排
1000g
莲藕
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
红烧酱油
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.排骨用清水冲洗干净。
3.莲藕洗净去皮切成滚刀块,姜切片 葱切段。
4.将排骨入冷水中,烧开后把排骨捞出沥干水分。
5.另起锅 注入油爆香八角。
6.下入沥干水分的排骨煸炒均匀。
7.小火煸炒至排骨微黄。
8.加入白糖继续煸炒。
9.炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。
10.再加入葱姜后煸炒均匀。
11.加入开水,没过排骨。
12.放入莲藕块。大火烧开。
13.转小火,盖上盖子炖至40分钟,
14.加入盐,继续炖至30分钟,略收汤汁即可。