食材
主料莲藕100g木耳30g胡萝卜32根 辅料油适量盐适量鸡精适量葱花适量十三香适量
步骤
木耳胡萝卜炒莲藕的做法步骤11.把胡萝卜 木耳 莲藕洗净切好
木耳胡萝卜炒莲藕的做法步骤22.然后把莲藕冷水下锅汆一下
木耳胡萝卜炒莲藕的做法步骤33.水开1分钟后捞出
木耳胡萝卜炒莲藕的做法步骤44.用冷水冲去上面的淀粉
木耳胡萝卜炒莲藕的做法步骤55.然后爆锅把葱花和十三香爆香
木耳胡萝卜炒莲藕的做法步骤66.放胡萝卜 木耳翻炒均匀
木耳胡萝卜炒莲藕的做法步骤77.放莲藕翻炒均匀放盐 鸡精 出锅即可
木耳胡萝卜炒莲藕的做法步骤88.完成啦
藕和木耳可以一起炒。木耳和莲藕是比较常见的食物，富含营养，口感也很好，所以出现在餐桌上的频繁很高。
莲藕清脆微甜，无论是清炒、凉拌还是炖汤、红烧，味道和口感都很赞。今天用它和木耳一起来爆炒，因为有了五花肉的参与，增加了荤香气，比平时的素炒更能下饭，味道也更浓郁。
需要注意的是，木耳的泡发时间不要过长，特别是夏天，一般半个小时到一个小时就可以。泡发好后要及时充分清洗干净。如果泡得太久会产生大量的细菌以及毒素，进入身体之后会产生很大的危害，尤其是切记不能吃泡发过夜的木耳。最保险的方法就是随吃随泡，而且吃多少泡多少。
1、木耳浸泡半小时，冲洗干净后摘去根部。在沸水中焯烫2分钟控水捞出。
2、莲藕洗净去皮，先竖切大片，再切成藕条。藕切好后在清水中浸泡防止氧化变黑。
3、将藕条在沸水中焯烫2分钟捞到清水中。
4、五花肉洗净切薄片，葱切葱花，蒜切蒜片。
5、锅中油热放入五花肉煸炒至干香，放入葱花、蒜片、十三香。
6、倒入适量生抽炒匀。
7、倒入木耳翻炒半分钟，如果木耳嘣油，淋入少许清水即可。
8、半分钟后倒入藕条继续翻炒，放入适量食用盐，蚝油，一点点白糖调味。
9、翻炒2分钟后淋入香油出锅装盘。
莲藕和木耳可以一起吃了，莲藕是常吃得一个蔬菜，木耳也是家庭的一个菜品，它是干货，这两个完全可以一起吃，不用紧张。其实莲藕是干寒的，它有药性，它有凉血散瘀的作用，也可以解渴、除烦，它用于热病发热的时候出现得烦渴。莲藕汁或者是本身莲藕，它对各种的血证有治疗作用，比如说治疗咳血、鼻子出血、吐血、便血、尿血，有清热凉血的作用，本身它也非常的香甜可口。木耳本身也是甘平的，是个真菌，它可以补气、润肺、止血，它跟莲藕一样可以止咳血、吐血、鼻子出血。另外，木耳对高血压、便秘也有一定的治疗效果，木耳也可补气益血，用于气血不足、肺虚的咳喘，这两个食物完全可以一起搭。
