食材与明细
猪脚1只
鸡蛋8个
生姜100克
老陈醋1支
红糖50克
盐适量
难度简单
时间数小时
口味酸甜
工艺煮
猪脚姜蛋甜醋汤的做法步骤
1.
先用
电饭锅
把冷水和鸡蛋煮开。
2.
猪脚的前面一大段和整只猪蹄的骨头都挖出来，砍成段，洗到没有血色。姜洗干净不需要削皮拍一下或者切片。
3.
待水开以后，把猪蹄和姜片放进去一起煮。
4.
等
水煮
到大约剩下1/3的时候，把陈醋和红糖倒进去同煮，鸡蛋的外壳用勺子敲碎。
5.
煲好后，加适量的一点盐调味。这样煲出来的糖，酸酸甜甜，猪脚刚好软绵绵但是还没烂掉，姜的味道也融进糖水里面，
鸡蛋
也很香很好味道。
6.
这次买的猪脚，肉比较多，于是我把最前面的肉部分切了出来，用
卤料
做了个卤猪脚，还有蛋一起卤。好了后可以做卤肉面什么的哦。
猪脚姜怎么做才最好吃？女生吃了可以美容吗？
广东的猪脚姜味道鲜美，这样的美食怎么做好吃？有何技巧？
猪脚姜是一道非常适合女生使用的美食，特别是在这个寒冷的鼕季，如果能够喝上一碗热腾腾的猪脚姜汤，那幸福感肯定是满满的！
猪脚姜醋，广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激。除了坐月子，猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，对于体虚畏寒的人来说，滋补的猪脚姜醋，一碗浓浓的汤汁，软滑Q弹的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，在这样一波一波强冷空气来临的时候，绝对带给你一种温暖的幸福感觉！
1、700克新鲜猪蹄剁成块洗净
加适量清水和姜片烧开，放入猪蹄煮5分钟，捞去浮沫冲洗干净，再焯水一次，焯水冷却后再次拔毛，有些角落里的猪毛焯水后会伸出来
准备10个鸡蛋，把鸡蛋煮熟。
去壳
300克小黄姜去皮，洗净，切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水
开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，炒干然后盛出
煲中放入冰糖，倒入一瓶糯米甜醋煲开，加入炒干的姜片
加入去壳的鸡蛋再次煲开，可以的话提前几天煲好，姜更入味，最后再放猪脚，煲至皮软即可（约1.5小时）。
冬天吃猪脚姜，香传几条街，又补又暖身，吃完成个人暖粒粒。民间认为产妇生产时入“风”，姜有活血、解毒、去风寒作用，须用姜来祛除。而猪脚有养颜润肤、充奶催奶作用。鸡蛋有滋补，修复子宫作用。甜醋，能养颜、有散瘀止血、补血的功效。与猪脚一起，起到补钙、强筋健骨的功效。
猪脚姜女生吃了绝对美容，因猪脚还有大量的骨胶原蛋白。但建议在早上吃，不要在晚上吃，古人云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。猪脚姜所用的食材也就是猪脚和生姜，不想半夜被渴得到处找水喝就别吃了。
猪脚姜的做法：
1.食材：猪脚一只，生姜2斤，添丁醋2瓶，冰糖适量，盐适量
2.步骤：
（1）猪脚洗干净，砍成一块块，不用太小块，要尽量大块一点，因在熬的过程里，猪脚会被熬得糜烂，会变小的。
（2）生姜去皮，这个是浩大工程，在给生姜削皮的时候，建议你带上手套，不然等到你全部都削完的时候，你就该整个手发热了。全部去皮洗干净，再砍成一小件一小件的。假如你不是很能吃辣的话，建议使用嫩姜，别用老姜。
（3）购买添丁醋的时候，一定要注意，千万不能要老醋或甜醋，那些都不是用来做猪脚姜的，只有添丁醋才是。因广东人在生完孩子之后，坐月子期间都会吃猪脚姜，因此，用来煲的那个醋久而久之就被叫添丁醋了。
（4）全部东西都准备就绪了，那就把猪脚飞水，去掉血水与臊味，飞水后用冷水冲洗干净猪脚。
（5）热锅烧油，再把猪脚及生姜放下去炒一下，炒出一点香味，再转移到砂锅。一定要使用砂锅来煲，不能使用金属类的锅来煲，因醋是酸性的，跟金属类的东西很容易发生化学反应。
（6）猪脚及生姜都转移到了砂锅，就倒入添丁醋，量的话以盖过猪脚姜为标准。再大火煮开，再调小火焖上大概3-4小时候左右，中间要偶尔的揭开翻动一下，避免粘锅。
（7）焖到猪脚软烂了，就算可以了，这个时候就再放适量冰糖与少量盐调味，根据自己的口味来放，不要放多了，一点点的放。
（8）调好味道，就可以开吃了。假如你喜欢吃鸡蛋的话，也是可以用开水煮熟了鸡蛋，放下去一起煮的，猪脚姜里的鸡蛋也是会很好吃的。
