想要在家里自己做点冰淇淋吃的，听说在做冰淇淋的时候要用到牛奶这买什么样的比较好呢？冰淇淋要怎么做才会柔软细腻呢？
冰淇淋用什么牛奶比较好
水果味的冰淇淋用脱脂牛奶做，奶类的或是坚果类的冰淇淋用全脂牛奶做。水果味用脱脂奶做，口感清爽而不油腻。奶类的用全脂奶则口感厚实一些。
冰淇淋怎么做才细腻柔软
锅中倒入牛奶，然后开小火把牛奶煮沸腾，沸腾之后关火，其实我们准备好的蛋黄液倒入已经煮好的牛奶中，然后再次加热牛奶。
在加热的过程中，我们要用筷子或者是勺子不停的搅动，搅动的目的是防止锅中的牛奶粘连，大约五分钟之后就可以关火了。
将淡奶油放入干净的容器中，然后再加入一点白糖，然后把奶油打三分钟，打发的时候注意奶油的状态，如果我们提起打蛋器发现奶油有粘连的状态，那么这就意味着奶油已经打好了。
把刚才熬好的牛奶和蛋黄的混合液倒入装有奶油的容器中，然后用筷子从四周开始向中间均匀的搅拌，接着用器物把奶油表面抹平。
然后把容器放入冰箱冷冻层，大约四个小时之后，美味的冰淇淋就可以吃了。
冰淇淋有几种口味
冰淇淋分软冰和硬冰。 软冰常见口味有:牛奶,香草,巧克力,草莓,抹茶,香芋等等 硬冰又分工业冰淇淋(美式)和意大利手工冰淇淋(意式)。 工业冰淇淋的口味跟软冰差不多,品种较少。 意式冰淇淋口味很多:香草,巧克力,草莓,柠檬,咖啡,提拉米苏,柠檬,核桃,杏仁,焦糖,薄荷,核桃,西瓜,哈蜜瓜,菠萝,芒果,奇异果,橙子,蓝莓,椰子,青苹果,黑莓,梨子,桃子,香蕉,马拉加葡萄酒,曲奇,优格,覆盆子等等。
冰淇淋会长胖吗
过量吃冰激凌是会胖的，因为无论是从外边购买的冰激凌，还是自己在家做的冰激凌，都要放大量的糖在里边，糖分主要是提供能量，过多的能量如果不能通过体育活动消耗出去，就会转化成脂肪，堆积在身体的各个部位。如果仅仅堆积在皮下，可能仅仅影响美观，会体型偏胖，会发胖。如果堆积在内脏，比如堆积在肝脏，还会影响胰岛素的敏感性，胰岛β细胞过量分泌胰岛素，这样β细胞长期处于疲惫状态，后期糖尿病的发病率也会增高。所以吃冰激凌、其他含糖量比较高的冷饮，一定要限制它的量。
鲜橙奶昔的做法步骤
主料
鲜橙4个 酸奶1大杯
1. 橙子洗净，十字刀法切开。
2. 取出果肉。
3. 准备一杯酸奶
4. 先把橙子果肉放进搅拌机（榨汁机）绞碎。
5. 倒进酸奶继续搅拌片刻。
6. 搅拌好后就成了淡**。
7. 倒出，用杯子盛起。
8. 无需添加任何配料。
9. 如果喜欢冰爽的可以适量添加一点冰块一起搅拌。
10. 冰爽，开胃的鲜橙奶昔全家人都可以享用。
