用料
虫草花、金针菇、胡萝卜、黄瓜 一小段
折叠编辑本段做法
1.金针菇洗净焯水,捞出凉白水过凉。沥干水份
2.虫草花泡发洗净焯水。沥干水份
3.黄瓜洗净切丝,放盐腌渍
4.胡萝卜刨皮切丝,热锅热油关火倒入胡萝卜煸过
5.把所有食材放一起(黄瓜挤干水份)
6.倒入凉拌汁、麻油。(可根据个人喜好加调料)放入冰箱冷藏口感更佳凉拌虫草花
折叠编辑本段做法二
食材:虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。
做法详解:
1. 把虫草花的根部折区;然后用清水浸泡10分钟。
2. 小米椒、青椒都切成小圈;香葱切段;大蒜剁末。
3. 把香葱段以外的调料食材放入碗里,搅拌均匀调成酱料汁。
4. 泡好的虫草花洗干净,放如锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。
5. 把调好的酱料汁淋在上面,撒上葱花就可以吃啦!
虫草花怎么做好吃
主料
虫草花
适量
排骨
1
辅料
盐
少许
老抽
适量
醋
适量
鸡精
少许
姜
1块
蒜
5颗
八角
5克
红干辣椒
适量
花椒
1把
自制豆瓣酱
2勺
步骤
1.首先需要准备好适量的虫草花。
2.将虫草花用流动的水冲洗一遍,然后放入碗中,用水浸泡着。
3.准备好排骨,排骨也用水浸泡,然后换水浸泡,多清洗几遍,去除血水。
4.准备好生姜,大蒜,和花椒。(开始没有找到干辣椒和八角,后面找到的,所以我也没拍了)
5.把生姜和大蒜都切成碎末,(旁边这个是清洗好的排骨)
6.锅里倒入适量的油,烧热以后将姜末、蒜末和花椒都倒入锅中爆香,之后下入排骨翻炒。(发现姜末少了一点,后面我又切了几块姜片一起爆香的)
7.排骨翻炒一会,放入八角,倒入老抽上色,放入家庭自制豆瓣酱继续翻炒。
8.等到翻炒均匀以后,将泡虫草花的水倒入锅中,加入适量的醋,然后炖一会儿,等到水开以后,倒入泡好的虫草花继续炖,然后调入盐和鸡精就可以开吃了。
9.因为我觉得排骨的颜色好像没那么漂亮,后面又加了点酱进去,放入虫草花的被我不小心删掉了,所以这一步骤就没发了。
虫草花豆腐汤
虫草花豆腐汤的做法
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健康功效:
虫草花:补虚、止咳、补肺
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料:
虫草花[图]虫草花3克
嫩豆腐1块
高汤1碗
瘦肉30克
青葱[图]青葱数根相克食物
麻油[图]麻油
盐
生抽
红薯粉
料酒[图]料酒
蚝油[图]蚝油
胡椒粉[图]胡椒粉
味精[图]味精相克食物
菜谱做法:
虫草花豆腐汤的做法图解11.瘦肉切成丝,用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。
虫草花豆腐汤的做法图解22.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。
虫草花豆腐汤的做法图解33.虫草花洗净,用清水泡5分钟捞出。
虫草花豆腐汤的做法图解44.泡过虫草花的水不要倒掉,放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
虫草花豆腐汤的做法图解55.冷锅中倒入高汤和虫草花,大火烧开水,转小火先煮10分钟。
虫草花豆腐汤的做法图解66.汤色变成红色,下豆腐继续煮10分钟。(“千滚豆腐万滚鱼”,豆腐在汤里多煮汤会更鲜)。
虫草花豆腐汤的做法图解77.倒入红薯粉芡,边倒边摇晃锅子,让红薯粉水与汤均匀揉和在一起(火都不要开大)。
虫草花豆腐汤的做法图解88.汤变粘稠后,把火开大,倒进肉丝搅开,待肉丝全变成白色,关火,趁汤有余温时放盐、生抽等调料调色调味,最后撒上青葱粒淋麻油即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
建议用高汤来作汤底,则可不必再放其它油。
没有高汤用清水代替的话,最好放勺猪油,以增加汤的鲜香度。