巴沙鱼的步骤:
主料:巴沙鱼一片、红椒四个、姜蒜适量。
辅料:郫县豆瓣酱1茶匙、淀粉一茶匙、鸡粉一茶匙、料酒一茶匙、生抽一茶匙、蚝油一茶匙、糖粉半茶匙。
1、红椒洗净。
2、切小块。
3、巴沙鱼解冻备用。
4、切薄片。
5、锅中水煮开下与鱼片。
6、变色就捞起。
7、用辅料加温水调制一碗汁待用。
8、处理姜蒜。
9、热锅冷油加入姜蒜下红椒炒香。
10、待红椒炒软马上下巴沙鱼,立马把调制好的酱汁快手翻炒。
11、起锅撒上葱花。
巴沙鱼怎么做好吃 家常做法
1、把巴沙鱼切成薄片,给巴沙鱼打上一些的鸡蛋清,再加上一些的生粉,还需要加入少量料酒以及一些盐分,之后用手,抓拌之后调制均匀,等到抓到蛋清完全起泡的时候就可以了。
2、在锅中放上一些的油,等到油热的时候就可以下入干辣椒,再加上一些藤椒一起炒香,再依次加入尖椒,葱,姜,洋葱,适量的酱油,翻炒均匀之后加入开水,放上一些盐和鸡精。
3、在锅中放上巴沙鱼肉,注意要把鱼肉上面多余出来的蛋液去掉,否则会容易出现蛋花的情况,最好可以用筷子搅拌划散,等到把巴沙鱼煮熟就能关火,出锅的时候撒上一些葱花和香菜就能吃了。
巴沙鱼好吃的做法:
主料:巴沙鱼250克。
辅料:大蒜2瓣、生姜1小块、老抽适量、料酒适量、盐适量、油适量。
步骤:
1、巴沙鱼250克,提前解冻。
2、切成小块。
3、碗中加入适量料酒、老抽、生姜、盐,然后放入切好的巴沙鱼,将其腌制2小时。
4、将大蒜、生姜切成小块。
5、热锅倒入油,油热之后,放入大蒜、生姜爆香。
6、将巴沙鱼倒入锅中,连同腌制的酱料一起倒入。
7、然后进行翻炒,均匀之后,开中小火,盖上锅盖,让其煮着,如果酱料汁比较少,可以适当加些水。
8、等收汁后,就可以出锅装盘啦。