菜谱简介
伯爵的洋柑橘香气，与轻盈如云朵般的戚风蛋糕体，化作假日午后最迷人的下午茶时光～ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 /sweetbettykitchen
材料
蛋黄35g细砂糖25g植物油30g牛奶35g低筋面粉45g伯爵茶叶包2包（4~5g）蛋白100g细砂糖25g
做法
1
准备一个6吋的分离蛋糕模 ; 烤箱预热170度
2
作法A：蛋黄加细砂糖拌匀，再加入植物油及鲜奶用打蛋器打至出现气泡
3
再加入过筛的低筋面粉及伯爵茶叶拌匀
4
作法B将蛋白用电动搅拌器先打至起泡，加入1/3的细砂糖，用高速继续搅打至有明显纹路后，将剩下的细砂糖分2次加入，搅打至蛋白霜成坚挺状
5
取1/3的步骤4加入步骤3中，用刮刀轻柔拌匀，再倒回步骤4中，一样轻柔的拌匀
6
将步骤5从高处倒入蛋糕模中，轻敲桌子2~3下以去除大气泡
7
放入预热170度烤箱,烤25分钟左右。取出随即倒扣至凉透
8
凉透后用细扁刀取出蛋糕
