菜谱简介
你知道很多提拉米苏里面都有「生蛋」吗 ? 今天毛毛要教大家做「无蛋无糖无鲜奶油无吉利丁」的超简单提拉米苏 更多食谱及好吃好玩的: ❤毛毛s 吃美食爱旅游日志❤ /blog 粉丝团 : /lovedach
材料
马斯卡邦乳酪酪500g手指饼干适量莱姆酒适量牛奶188g*2棉花糖125g*2抹茶粉10g红曲粉适量OROE饼干粉适量
做法
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1. 将250g退冰的mascapone放入钢盆 (如果没退冰会太硬，很难打搅，也易和其他东西混不均匀)2. 将mascapone打松即可
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1. 将250g退冰的mascapone放入钢盆 (如果没退冰会太硬，很难打搅，也易和其他东西混不均匀)2. 将mascapone打松即可
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3. 秤量牛奶
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4. 将棉花糖剪成小块，放入牛奶
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5. 送入微波至溶化，微波至大概成泥状即可(还有一点颗粒状的话没关系，因为接下来会再搅拌)左图是微波40秒(打开记得搅拌一下)，右图是再微波40秒，然后在微波40秒后取出，总共微波120秒(每台微波功率不同，分段微波观察棉花糖融化情形，每次打开记得搅拌一下)
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6. 将步骤5加入mascapone，并继续搅拌均匀(此时因牛奶的热度，会再继续将棉花糖融化均匀)7. 用适量热水溶解抹茶粉，形成浓浓的抹茶"膏"后，加入步骤6，继续搅拌均匀
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8. 完成抹茶糊，拿去冰箱先冰著，降低温度(样子是很稀的水状，为正常)
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步骤1~6均和抹茶糊相同，唯独加入红曲粉的时候，毛毛是边观察颜色深浅边加入红曲粉，所以实际重量不知道
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粉红樱花提拉米苏糊完成，拿去冷藏冰著(如果想加快冷却速度，可以放到冷冻库)
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三、组合 : 1. 将手指饼干放进容器中
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2. 撒上莱姆酒，毛毛是一根一汤匙，浓郁度还不错(喜欢浓一点又大手笔的话，可以用"泡"的XD，但记得~喝酒不开车，开车不喝酒)手指饼干的吸收力非常好，酒一撒下去就立刻吸收进去了
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3. 加入抹茶提拉米苏糊手指饼干会有点浮起来，可以轻压它让它下去并吸收抹茶糊，抹茶糊加到超不多有盖过手指饼干即可
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4. 为加快凝结速度，毛毛拿去冷冻库冰，冰到大概摇晃时不会有明显的液体晃动即可(想要分层明显的最好这么做，如果不这样做的话，下一层加入粉红糊时，容易造成混色)5. 等不及的阿毛，冰没很久就拿出来了，一样放入手指饼干(排序不要和下层相同，要交错)6. 再加入粉红糊
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7. 依个人喜好重复上述步骤8. 最后放入冷藏，网路上写3~4个小时，或是隔夜会更好 9. 要吃的时候，再在上层撒上OREO饼干粉
