菜谱简介
喜欢吃泡菜又喜欢吃豆腐,更喜欢煮一锅热呼呼的锅物来驱寒。韩式泡菜的酸辣滋味加入豆腐一起炖煮,浓郁又有层次的汤头,喝了一大碗之后保证击退寒意!
材料
猪五花100g韩式泡菜适量板豆腐3-5片蛤蜊6颗高汤适量韩式辣椒酱1匙海盐少许鸡蛋1颗蒜泥/姜泥各1/2小匙鸿喜菇适量美白菇适量玉米笋3根山茼蒿少许青葱1根胡萝卜片2片
做法
1
准备所有食材。青葱切段,蔬菜及菇类清洗沥干。
2
泡菜可选用发酵比较久,口感偏酸的来煮火锅。喜欢有一点辣度的朋友,可添加少许的韩式辣椒酱及辣椒粉做调味。
3
选择个人喜爱的蔬菜及菇类,豆腐是一定要的啦!
4
准备一个小土锅,放入一小匙油热锅后将葱白及蒜末,姜泥一起炒香。
5
加入适量的高汤煮滚后,再放入蛤蜊及玉米笋,胡萝卜片一起煮滚。
6
用汤匙将韩式辣椒酱放入锅里搅拌均匀。
7
除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入锅里先煮熟。
8
先尝一下味道再加入少许盐做调味。
9
最后熄火前放入山茼蒿及葱段即完成。用泡菜煮出的汤头浓郁,结合了蛤蜊的鲜甜和蔬菜菇类的美味,豆腐及鸡蛋吸满了汤头精华,热呼呼的每一口都吃得好享受~~
