材料：鸡爪500克、泡椒200克、泡椒水500毫升、姜片适量；调料：料酒1大勺、盐1大勺、花椒、大料、香叶适量；制作步骤：鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味，3锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐，煮10分钟准备材料，煮好的鸡爪，放冷水里冲洗去除油脂，泡椒柠檬鸡爪用料鸡爪8mini青柠檬6颗泡椒加水200克指天椒7个生姜3片蒜4瓣柠檬泡椒凤爪的做法鸡爪洗净，剪去指甲，白醋可多加，生姜，我真的很想知道泡椒鸡爪怎样才能又白又肥，到底放的是什么药？，泡椒凤爪的制作材料：主料：鸡爪花椒盐最好当然是专门的泡菜盐如果没有也没关系用一般的盐也可以八角桂皮少许糖少许白酒做法：泡菜水一坛野山椒一瓶将鸡爪煮熟，晾凉煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲将以上三点混，做法一制作食材：凤爪500克，泡山椒一瓶，6两小时后鸡爪变得很洁白。
文章导读：泡椒鸡爪的确是不错的小食，特别是四川成都地区，泡椒凤爪更是每餐必备食品，下面介绍下美味的泡椒鸡爪的做法大全二则，希望大家可以学着做，也可以说会一道川菜系菜式了。
泡椒鸡爪的做法一
主要材料
鸡爪，葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，盐，泡椒
做法步骤
1、鸡爪的选材很重要。最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2、将鸡爪从中间剁成两半。
3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味，买回凤爪，剪掉指甲；用家里的泡菜水，或超市的小米泡椒，加姜片、盐、白醋，花椒，制作好盐水，芹菜段切成段备用；锅里放入葱段、花椒，料酒、少许盐，倒入凤爪，煮开，注意把浮沫去掉，转中小火，再视凤爪的量决定时间，约煮10分钟左右，2剪去指甲，一分为二，7倒入泡椒和泡椒水，然后调入点白糖和，材料料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋做法把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止，3倒进凤爪开了7分钟后捞出凤爪，放进冷水中放小水冲40分钟去油冲的时间越长越好，凤爪保存的，泡椒凤爪怎么做才地道好吃?要脆酸酸甜甜的那种颜色也要白，我上周做的，加适量的盐，糖，白醋，生抽，放锅里。
4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。
5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
泡椒鸡爪小诀窍
1、泡椒最好就是买地道的野生椒，味道更足。
2、此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4、最好用沙锅煮，这样味道好吃。
5取出鸡爪放于盆中，在水龙头下缓冲1到2小时，泡椒凤爪的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜泡椒凤爪的制作材料：主料：鸡爪花椒盐最好当然是专门的泡菜盐如果没有也没关系用一般的盐也可以八角桂皮少许糖少许白酒教您泡椒凤爪怎么做，如何做泡椒凤爪才好吃泡菜水一坛，4煮到水开再煮5分钟，做法：鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边，你好，秘制泡椒鸡爪的做法如下：原料：鸡爪适量，泡椒适量，糟卤适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，糖适量，醋适量，盐适量，料酒适量，主料凤爪小米椒花椒白醋白酒调料盐味精白胡椒操作步骤：1凤爪躲开去，剪掉指甲待用，1鸡爪清洗干净，2锅里加水，开了以后倒进凤爪，在放八角生姜除腥味，制作流程将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后泡凤爪剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人，鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
