胃癌是胃部的疾病中最为严重的一种疾病，甚至可能会导致患者死亡，胃作为我们的消化器官，胃癌的病因自然与饮食有着重大的关系。而了解诱发胃癌的饮食因素可以让我们提前预防胃癌的发生。那么，诱发胃癌的饮食因素是
1诱发胃癌的饮食因素有哪些
胃癌是胃部的疾病中最为严重的一种疾病，甚至可能会导致患者死亡，胃作为我们的消化器官，胃癌的病因自然与饮食有着重大的关系。而了解诱发胃癌的饮食因素可以让我们提前预防胃癌的发生。那么，诱发胃癌的饮食因素是什么？下面还是看看专家的介绍。
诱发胃癌的饮食因素：
常吃干硬食品：由于干硬食品如窝头、馒头等，这些食品难以消化（消化食品），容易加重胃粘膜的损害，也常被黄曲霉毒素污染，黄曲霉毒素为致癌物质。
常吃大量盐腌食熏烤食品：如咸鱼、酸菜等。因为食品中含有亚硝酸盐，进入胃内即可形成亚硝胺，而亚硝胺是强致癌物。另外，食用酸菜、咸菜等过多也易致癌，其理与上述一样。因些常吃大量盐腌食熏烤食品是诱发胃癌的饮食因素之一。
进食过热食品：研究发现，诱发胃癌的饮食因素有进食过热，过热的食品不仅促进食道癌的发生，而且还可以诱发胃癌。
食物中缺乏必要的脂肪：脂肪是溶解维生素A的物质，而维生素A则为胃粘膜所必需，摄入脂肪过少则维生素（维生素食品）A缺乏，胃粘膜抵抗力降低，易受致癌物质侵袭而发生细胞癌变。
食物中缺乏蛋白：蛋白质可帮助受损的细胞的修复，有助于提高机体免疫力，故缺乏蛋白质（蛋白质食品）易致癌变。
摄入的蔬菜、水果太少：摄入蔬菜、水果（水果食品）太少，也是诱发胃癌的一个重要因素。蔬菜（蔬菜食品）、水果摄入量不足则维生素、矿物质和纤维素（纤维素食品）均不足。特别是维生素C能阻断细胞癌变过程，摄入的蔬菜、水果太少易致癌变。
饮酒过度：饮酒过度，促使胃粘膜受酒刺激，抵抗力降低，则易形成癌变。
饮食不规则：饮食不规则，暴饮暴食，或饥饱无度，则易造成胃粘膜损伤，诱发胃癌。
大家看了以上的介绍后，一定记住不要吃太多的烧烤，或者饮太多的酒，因为这些都可能诱发胃癌。要想远离疾病的困扰，大家就要从以上方面注意。患有胃癌的患者也要从饮食方面注意，良好的饮食可以有利于病情得到好转。
2胃癌
胃癌是最常见的恶性肿瘤之一，其发病率占消化系癌肿的首位。就全球范围来说，日本、智利等国的发病率最高，我国胃癌发病率以西北地区的青海、甘肃、宁夏最高。男性患者较多，与年龄相关，60％以上病例为40～60岁人群。
胃癌的预后取决于诊断及治疗时胃癌发展的程度及病理类型，早期胃癌术后5年生存率可达95％，而进展期胃癌即使竭尽全力，综合治疗，5年生存率仍大致在20％左右。
近二十年来，随着内镜设备及操作技术不断改进提高，胃镜检查也越来越被群众所熟悉，早期胃癌的诊断率已逐渐提高，胃癌预后可望有所改观。但迄今为止，我国胃癌发病率基本持平在一个水平，尚未见日本等国已见的下降趋势；我国早期胃癌的诊断率尚不够理想，广大医务人员仍需努力于胃癌的防治，做出积极的贡献。
胃癌是多因素起病。饮食、环境因素很重要，高钠饮食、亚硝酸盐及缺乏新鲜蔬菜、维生素E等因素，都可促进胃癌形成。以下的一组疾病的胃癌发病率高，被称为癌前疾病，如慢性萎缩性胃炎、腺瘤样息肉、肥厚性胃炎及残胃等。
慢性胃炎时由于长期炎症过程，胃黏膜上皮细胞可发生肠上皮化生及不典型增生（异型增生），在此基础上的癌变是目前公认的胃癌进展过程，故肠上皮化生及异型增生被命名为癌前病变。早期发现癌前病变，定期复查、及时治疗只可能提高早期胃癌诊断率，至于癌前病变能否逆转则尚在研究中。
胃Hp感染可能是胃癌的病因之一。Hp高感染区也是胃癌的高发区，胃癌患者的Hp感染率明显高于年龄相配的对照人群，特别是CagAHp菌株感染率更为增高；Hp感染者胃癌发病率为Hp阴性的3～6倍，流行病学调查提示Hp感染与胃癌有关；Hp能分泌尿素酶，将尿素分解成氨，而胃黏膜局部的氨为强力的损胃黏膜因子，可使正常胃黏膜防癌机制——细胞凋亡发生障碍，加上其他Hp分泌的损胃黏膜因子引起胃黏膜慢性炎症——癌前病变，最终导致癌变。
3胃癌的致病因素不容忽视
胃癌疾病是迄今比较难治愈的恶性肿瘤之一，胃癌疾病的存在严重威胁患者的生命健康，因而及早的进行防治是十分必要的，我们总不能采取亡羊补牢的愚蠢方法试探疾病，因为羊可以有无数只，但是人类的生命只有一次。下面给大家介绍一下胃癌的致病因素不容忽视。
胃癌的致病因素不容忽视
1.不合理的饮食
可以说，饮食结构的不合理是引发胃癌的重要因素。长期进食一些垃圾食材，比如食用霉变粮食，霉制食品，咸菜，烟薰及腌制鱼肉，过多摄入食盐，可增加胃癌的危险。一旦这些食材被人体吸收，在胃内被细菌的还原酶转变成亚硝酸盐，再与胺结合成致癌的亚硝酸胺。
2.幽门螺杆菌感染
这些病菌会在人体的体内分泌一些毒素引起胃粘膜病变，并且这些病菌可以传染，建议大家应该注意个人的清洁卫生，注意保持餐具分制。
3.遗传因素
医学也就认为，胃癌疾病具有一定的家族发病聚集倾向，这类人群应该做好胃癌的防治工作。
4.慢性疾病的影响
患者患有一些慢性的胃部疾病，比如慢性萎缩性胃炎，腺瘤型胃息肉，残胃炎等，久治不愈会造成胃部的进一步恶化发展为易恶变的全身性或局部疾病及状态。
以上是胃癌的致病因素不容忽视介绍，希望能给大家带来一些有益的帮助。胃癌疾病给人体带来的危害是难以想象的，并且治愈的可能性需要奇迹的发生，因而大家应该及早的采取措施进行防治，这样才能对自己的身体负责。
