无肉不欢-酒酿红烧蹄髈制作方法

色香味俱全，满满的胶原蛋白，咸鲜肥美的酒酿蹄髈，快快擦掉你嘴边的口水，跟一起来学酒酿红烧蹄髈吧

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1.烧一锅水，水中加白酒煮开，放入蹄髈焯水，不要盖锅盖，捞出洗净去毛待用。准备好过滤掉米的米酒，姜切片。

2.锅中放入冰糖炒糖色。

3.糖色超好后把多余的油倒掉，开中火，加入干辣椒、八角和蹄髈翻炒，再撒点五香粉炒匀。

4.往锅中放入老抽生抽1:2，米酒，开水，盐，一起大火煮开，然后小火炖一小时。

5.放入百叶结和豆腐泡，再炖一个小时。

6.大火收汁，放入适量味精或鸡精就可以出锅了。

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