一般人感觉鹅的口感一般，不是很喜欢吃。其实这就大错特错了，没有不好的食材，只有不会做的厨师。农村大叔就是另辟蹊径，专门养鹅，因为他从别处偷师，学会了一招炖大鹅。自产自销，口碑越来越好，生意火爆，现在不限量都不行了，不然怕把自己的鹅棚给吃空了！
鹅肉含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，微量元素和矿物质，而且脂肪含量很低。被联合国组织列为重点绿色食品。鹅用有药用价值，对人体健康很好，尤其适合体虚，贫血，营养不良的人。
将整只鹅整理好，剁成大块。下锅焯水后捞出。锅中烧油，下入鹅肉，姜片，大火爆炒。加海鲜酱，豆豉酱，耗油，炒出香味。加水，盖上锅盖煮四十分钟。最后加入蒜苗，炖大鹅完成。
虽然大叔的生意这么好，但是他也没想过扩大规模。因为现在养鹅的很少，没法进货，但是他自己又没法一直照顾，毕竟要靠他去做菜。为了保证质量不出问题，大叔事事都尽职尽责，只好像现在这样限量供应。如果想要尝到美味，只能去提前预约了。
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